Meer informatie over dit handige keukengereedschap
Definitie:
Mandolines zijn het geheim achter superdun en buitengewoon zelfs in plakken snijden. Ze hebben een plat oppervlak met een vlijmscherp mesje dat kan worden aangepast om dikkere en dunnere plakjes te snijden. High-end mandolines worden geleverd met bijlagen om julienne-sneden of -snippers, golvende sneden en zelfs wafelsneden te maken. De eenvoudigste modellen passen zich niet aan, maar snijden heel dun.
Mandolines zijn zo goed in snijden omdat ze zo'n scherp oppervlak hebben.
De meeste modellen worden geleverd met een soort houder om uw hand weg te houden van het blad. Veel professionele koks kiezen ervoor om metalen mesh handschoenen te dragen bij het gebruik van mandolines om hun vingers en handen te beschermen. Uiterste voorzichtigheid is altijd geboden bij het gebruik van een mandoline.
Er zijn veel fijne mandolines op de markt , van met zware metalen verstelbare Franse constructies tot kleinere, lichtere en veel goedkopere single-slice plastic opties waar veel koks mee zweren. Mijn favoriet is de OXO Mandoline Slicer. Het is net zo sterk en duurzaam als de old-school metalen Franse mandolines, de dikte van de snit kan gemakkelijk en veilig worden aangepast met een knop om het superscherpe mes op en neer te bewegen, en diezelfde knop klapt eenvoudig de verschillende julienne bladen ( in tegenstelling tot andere traditiemodellen die vereisen dat je de messen daadwerkelijk optilt en verwisselt, elke keer dat je je vingers riskeert!). Bovendien klapt de standaard in voor eenvoudige opslag, het handvat om voedsel op te slaan voor veilig snijden werkt met vrijwel alles wat u maar wilt snijden en het ruimt gemakkelijk op.