Deze slimme kleine biscuitbekers vormen een geweldige snack voor een groot spel of feest . Of serveer ze met friet of tortillachips voor een eenvoudige lunch of familiemaaltijd.
Een tube kant-en-klare gekoelde koekjes, overgebleven chili en je keuze aan toppings maken deze supergemakkelijk en handig. Gebruik ingeblikte runderboon-chili, no-bean-chili of vegetarische chili in het recept. De gehakte uien en paprika vormen een heerlijke topping. Enkele andere topping-mogelijkheden: gesneden rijpe olijven, gesneden lente-uitjes, in blokjes gesneden verse tomaten of gemalen tortillachips. Serveer de gebakken chili-kopjes met een klodder zure room of guacamole als je dat wilt.
Schaal het recept op voor een menigte of maak een dubbele batch en bevries de helft van hen voor toekomstige lunches of snacks.
Wat je nodig hebt
- 1 (16,3-ounce) tube Pillsbury Grands-koekjes
- 1 (15-ounce) kan chili (elk merk, of ongeveer 2 kopjes resterende chili)
- 1/4 kop paprika (fijngehakt)
- 1/4 kopje uien (fijngehakt)
- 3/4 kop gesnipperde taco gekruide kaas (of een Mexicaanse melange of cheddar jack)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Spuit 8 muffinbekers lichtjes in met bakspray of vet elke kop licht in.
- Scheid de koekjes in 8 stukken.
- Plaats een koekje op een licht bebloemd oppervlak. Met een deegroller of je handen, maak het koekje plat om een grote ronde te maken, ongeveer 5 tot 6 inch in diameter. Plaats het deeg rond in een muffinbeker, zodat de rand van het deeg een kraag vormt. Herhaal met het resterende koekjesdeeg.
- Doe ongeveer 1 1/2 eetlepels van de bereide chili in elke beschuitbeker. Top met een fijngehakte paprika en ui. Boven elke kop met ongeveer 1 1/2 eetlepels geraspte kaas.
- Leg een stuk folie of bakplaat onder de muffinvorm om eventuele druppels op te vangen.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12 minuten, of tot ze bruin zijn.
Tips
- Om de chili-bekers te bevriezen, bak ze zoals aangegeven en laat ze afkoelen. Leg ze op een bakplaat en leg de bakplaat in de vriezer. Wanneer de chili-bekers bevroren zijn, wikkel ze dan stevig in plasticfolie en breng ze over naar een vriesvak of een overdekte container. Bevries ze maximaal 2 maanden.
- Om een bevroren chili-kopje opnieuw te verwarmen, wikkel het in folie en verwarm het in een 350 F oven gedurende ongeveer 25 tot 35 minuten, of tot het heet is. Of wikkel een bevroren chilikop losjes in een papieren handdoek en verwarm opnieuw in de magnetron op 50% energie gedurende ongeveer 3 minuten, halverwege halverwege. De minimale veilige temperatuur voor overgebleven gekookt voedsel is 165 F (73,9 C). Als de chilikom wordt ontdooid, verwarm dan ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven of ongeveer 1 minuut in de magnetron.
- Gebruik bevroren koekjes ontdooide Grands of zelfgemaakte uitgesneden koekjes .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 149 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 239 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 4 g |