Southern Buttermilk Biscuits

Dit is ons favoriete recept voor zuidelijke karnemelkkoekjes. De koekjes worden gemaakt met bakvet en boter, samen met karnemelk en andere ingrediënten. Zacht tarwebloem zal deze nog lichter maken, maar elk bloem voor alle doeleinden komt wel goed. De sleutel is hoeveel je met het deeg omgaat. Kneed en rol zacht en zo weinig mogelijk.

Ik maak graag vierkante koekjes omdat ik ze allemaal in één keer kan snijden - geen rolde restjes Als je ronde koekjes uitsnijdt, worden de stukjes opnieuw geslingerd om extra koekjes te verwijderen, en ze zullen een beetje harder zijn.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 450 F. Stel het ovenrek in de middelste stand.
  2. Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, soda en zout. Snijd in gekoeld bakvet en boter tot u stukken ter grootte van kleine erwten eet. Maak een put in het midden van droge ingrediënten; giet karnemelk in. Meng met een houten lepel de droge ingrediënten voorzichtig in de karnemelk, totdat het mengsel aan elkaar klontert. Voeg zo nodig nog een paar theelepels karnemelk toe.
  1. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Pat het deeg in een cirkel van ongeveer 8 centimeter in diameter en 1/2-inch dik. Met behulp van een 2 1/2 tot 3-inch biscuit cutter, knip en plaats op niet-ingevette bakplaat. Verzamel de snippers en klop in een ronde en herhaal.
  2. Bak op het midden ovenrek gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten, totdat de bovenkanten van de koekjes lichtbruin zijn.
  3. Maakt 10 tot 12 koekjes, afhankelijk van de grootte van uw koekjesmes.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 152
Totaal vet 9 g
Verzadigd vet 4 g
Onverzadigd vet 4 g
cholesterol 8 mg
Natrium 444 mg
koolhydraten 15 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)