Yorkshire pudding is een favoriet Brits eten, vooral met geroosterd vlees voor de lunch op zondag . Gevulde Yorkshire-puddingen maken heerlijke avondmaaltijd voor midweek of als alternatief voor een gebraden brood op zondag. De opstaande kanten van de Yorkshire pudding maken er een gerecht van.
Een van mijn favoriete vullingen is hete, pittige chili con carne. De punch van de specerijen wordt een beetje gekalmeerd door de zachte smaak van het puddingbeslag. Er is geen rijst of aardappelen nodig omdat alle koolhydraten uit de pudding komen. Eenvoudig, een gerecht serveren. Super goed.
Wat je nodig hebt
- 1 recept
- Yorkshire puddingbeslag
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 grote ui (geschild en grof gehakt)
- 2 knoflookteentjes (geschild en grof gehakt)
- 1 pond gemalen rundvlees (mager)
- 2 koffielepels (gedroogd, gehakt of naar smaak)
- 1 blik / 400 gram tomaten (geschild, gehakt, plus sap)
- 1 blikje / 420 gram bruine bonen (uitgelekt)
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 eetlepel tomatenketchup
- 1 eetlepel peterselie (gesneden)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- Optioneel: tabasco-saus
Hoe het te maken
- Maak het Yorkshire puddingbeslag volgens het recept en laat rusten terwijl je de chili maakt.
- In een grote ruime pan, verwarm de olie tot medium heet, voeg de ui toe en kook tot ze zacht is - ongeveer 5 minuten. Zorg ervoor dat u de uien niet verbrandt. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
- Verhoog het vuur en voeg het gehakt toe. Roer continu totdat al het vlees bruin is. Voeg de pepers toe en roer opnieuw.
- Voeg de tomaten en het sap toe, gevolgd door de uitgelekte rode bonen. Roer opnieuw en kook 5 minuten op hoog vuur, voeg dan de Worcestershire-saus, tomatenketchup toe, laat het vuur lager worden en kook gedurende 45 minuten. Roer van tijd tot tijd de saus om te voorkomen dat hij blijft kleven. Als de saus te dik wordt, is de hitte te hoog, verlaagt u het vuur en voegt u een beetje kokend water toe om het te verdunnen.
- Verwarm de oven tot de hoogst mogelijke temperatuur, maar overschrijd niet de 450 ° C / 230 ° C of het vet kan verbranden.
- Doe een reepje reuzel, druipende of ½ tl plantaardige olie in 4 individuele Yorkshire pudding, of 7 "/ 18cm Victoria-boterhamblikken en verwarm in de oven tot het vet aan het roken is.
- Geef het beslag nog een goede garde met 2 eetlepels koud water en vul een derde deel van het blik met beslag en keer snel terug naar de oven. Bak 20-25 minuten of tot de pudding goudbruin is en opkomt
- Zodra de chili is gekookt, voeg je de peterselie toe, roer, pas je de smaak aan en als je meer zin hebt in een chilipeper, voeg dan een paar druppels Tabasco-saus toe (of leg de saus op tafel zodat iedereen kan op smaak komen met de gewenste hitte ). Kook nog 5 minuten.
- Leg de Yorkshire pudding op een bord en vul met de gekookte chili.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 655 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 143 mg |
| Natrium | 305 mg |
| koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 61 g |