Deze ham en witte bonensoep is de perfecte crock pot maaltijd om op een besneeuwde dag te maken. Gooi alles in de pot en ga skiën, glijden, schaatsen of sneeuwschoenwandelen. Of leun achterover en ontspan voor een goede film. Het is een soep om op te plakken die je steeds weer opnieuw zult maken.
Witte bonen - grote noordelijke of marinebonen - kook laag en langzaam met ingeblikte tomaten, maïs en verse wortels en selderij. De gerookte ham bespot de bonen mooi seizoen. Als je een overgebleven hambot hebt, gebruik dat en voeg wat overgebleven ham in blokjes toe. Het is een zeer vergevingsgezind recept, een leeg canvas voor allerlei soorten vervangingen en toevoegingen. Als je geen fan bent van wortels, voel je dan vrij om ze weg te laten of te vervangen door een andere groente. Voor kleur kunt u wat in blokjes gesneden rode paprika toevoegen. Of gebruik in plaats van alle witte bonen een derde tot een half pinto bonen of zwarte bonen voor een tweekleurig effect. De lima bonen voegen kleur en textuur toe aan de soep, maar als je geen fan bent, vervang de lima bonen door black-eyed erwten of voeg meer maïs en andere groenten toe. Gehakte verse spinazie of boerenkool kan de soep ook kleur en smaak geven.
Serveer dit geweldige, hartige slow cooker bonen-soeprecept met warme maïsbroodjes of maïsmuffins . Bewaar restjes in de koelkast - het is zelfs nog beter de volgende dag!
Wat je nodig hebt
- 2 hammen met gerookte ham (of een vlezig hambot)
- 1 kwart
- groentebouillon
- 1 1/2 kopjes wortelen (in plakjes)
- 1 1/2 kopjes selderij (in plakjes)
- 1 middelgrote ui (blokjes)
- 1 kopje bevroren baby limabonen (gekookt en uitgelekt)
- 3 (15-ounce) blikjes witte bonen (bijv. Grote noordelijke, marine, etc.)
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 (14,5 ounce) blikjes in blokjes gesneden tomaten (met sappen)
- 1/2 kop maïskorrels (ingeblikt of bevroren)
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
Hoe het te maken
- In een slowcooker, combineer de ham hocks of ham bone, plantaardige bouillon, wortelen, selderij en ui.
- Dek af en kook op hoog gedurende 3 uur of laag gedurende ongeveer 6 uur, of totdat de groenten gaar zijn.
- Doe de bouillon voorzichtig in een kom en schep overtollig vet af. Breng de afgeroomde bouillon terug naar de slowcooker.Verwijder het hambeen of hakken naar een bord; laat het staan totdat het koel genoeg is om te hanteren.
- Verwijder het vlees van de botten; hak het en breng het terug naar de bouillon.
- Kook intussen de bevroren baby limabonen volgens de aanwijzingen op het pakje; put goed af.
- Giet de ingeblikte bonen af en voeg ze toe aan de pot samen met de gekookte lima bonen, peper, tomaten en maïs.
- Proef en breng op smaak met zout, indien nodig. Blijf 30 minuten tot 1 uur op hoge stand koken.
- Garneer de soep met gehakte groene uien, verse peterselie of zelfgemaakte gekruide croutons . Of strooi de porties met wat geraspte Parmezaanse kaas.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 521 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 320 mg |
| koolhydraten | 94 g |
| Voedingsvezels | 28 g |
| Eiwit | 33 g |