Geloof me, met dit eenvoudige recept voor de Yorkshire Pudding zul je gegarandeerd nooit kant-en-klare gerechten kopen. Dit beproefde recept wordt over de hele wereld gebruikt en met de belofte dat je pudding elke keer weer goudkleurig en heerlijk zal worden.
Het geheim van het maken van Yorkshires, zoals ze al lang bekend zijn, is om goed uitgerust, koud beslag in licht rokend heet vet te gieten en onmiddellijk terug te plaatsen in een echt hete oven. Het is zo simpel als dat. De beste vetten om te gebruiken zijn reuzel, druipende eend of ganzenvet. Sommige zweren bij plantaardige olie, maar dit kan ze vet maken als ze niet spaarzaam worden gebruikt.
Yorkshire Pudding is een klassiek Brits recept en een van de belangrijkste componenten van het nationale gerecht van Engeland, Roast Beef en Yorkshire Puddings, een regionaal gerecht met nationale (en internationale) aantrekkingskracht.
Yorkshire-puds hoeven echter niet altijd op zondag te worden gebraden, ze maken een geweldig midweek-avondmaal, kinderen zijn er dol op, vooral met jus.
Wat je nodig hebt
- 4 eieren (groot, gemeten in een kruik)
- 1 kopmelk (gelijke hoeveelheid melk aan uw afgemeten eieren)
- 1 kop bloem (gelijke hoeveelheid voor alle doeleinden / bloem tot op de gemeten eieren)
- Snufje zout
- 2 eetlepels reuzel (of rundvlees druipende of plantaardige olie)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op de hoogst mogelijke temperatuur, maar overschrijd de 230 ° C / 450 ° F niet, anders kan het vet verbranden.
- Giet de eieren en de melk in een grote mengkom en voeg het snufje zout toe. Klop grondig met een elektrische handklopper of handklopper. Laat het 10 minuten staan.
- Zaag geleidelijk hetzelfde volume bloem (zoals de eieren) in het melk- en eiermengsel, opnieuw met een elektrische handklopper of handklopper om een klontvrij beslag te maken dat lijkt op dikke room, als er klontjes zijn die het beslag door een fijne boer leiden zeef.
- Laat het beslag rusten in de keuken gedurende minimaal 30 minuten, langer indien mogelijk - tot meerdere uren.
- Doe een reepje reuzel, druipend of ½ theelepel plantaardige olie in het door u gekozen Yorkshire puddingblik, of een 4 x 2 "/ 5 cm gaatje of 12-gaats muffinvorm en verwarm het in de oven tot het vet aan het roken is. het beslag nog een goede garde met 2 eetlepels koud water en vul eenderde van elk deel van het blik met beslag en keer snel terug naar de oven.
- Laat ongeveer 20 minuten garen tot ze goudbruin is. Herhaal de laatste stap opnieuw totdat alle beslag is opgebruikt.
- In Yorkshire wordt de pudding traditioneel geserveerd met jus als voorgerecht, gevolgd door vlees en groenten. Vaker worden kleinere puddingen gekookt in muffinvormpjes geserveerd naast vlees en groenten.
- Yorkshire Puddings verwarmen niet goed, worden broos en droog.
Dit recept komt van Elaine Lemm, auteur van 's werelds enige boek over Yorkshire Pudding.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 148 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 143 mg |
| Natrium | 362 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |