Oorsprong en historisch gebruik van kaneel

Kaneel is gebruikt voor balseming en vleesconservering

Het scherpe aroma van kaneel is onmiskenbaar, en roept meestal dromen op van hete kaneelbroodjes uit de oven. Kaneel werd ooit zo hoog gewaardeerd dat er oorlogen over gevochten werden, het werd gebruikt als betaalmiddel en het heeft afrodisiacale krachten.

Kaneel Oorsprong en geschiedenis

Native to Ceylon (Sri Lanka), echte kaneel, Cinnamomum zeylanicum , dateert terug in Chinese geschriften tot 2800 voor Christus en is tegenwoordig nog steeds bekend als kwai in de Kantonese taal.

De botanische naam is afgeleid van de Hebreeuwse en Arabische term amomon , wat een geurige specerijenplant betekent. Oude Egyptenaren gebruikten kaneel in hun balsemproces. Van hun woord voor kanonnen, noemden de Italianen het canella , wat "kleine buis" betekent, die treffend kaneelstokjes beschrijft.

In de eerste eeuw na Christus schreef Plinius de Oudere 350 gram kaneel af als gelijkwaardig aan meer dan vijf kilogram zilver, ongeveer vijftien maal de waarde van zilver per gewicht.

Middeleeuwse artsen gebruikten kaneel in medicijnen om hoest, heesheid en keelpijn te behandelen. Als teken van wroeging gaf de Romeinse keizer Nero opdracht om een ​​jaar lang kaneel te verbranden nadat hij zijn vrouw had vermoord.

Het kruid werd ook gewaardeerd om zijn conserverende eigenschappen voor vlees vanwege de fenolen die de bacteriën die verantwoordelijk zijn voor bederf, remmen, met als toegevoegde bonus het sterke kaneelaroma dat de stank van oud vlees maskeerde.

In de 17e eeuw namen de Nederlanders 's werelds grootste kaneelleverancier, het eiland Ceylon, in beslag van de Portugezen, en eisten schandalige quota's van de arm werkende Chalia-kaste.

Toen de Nederlanders een bron van kaneel ontdekten langs de kust van India, keerden ze de lokale koning om en vernietigden ze hem allemaal om het monopolie op het gewaardeerde kruid te behouden.

In 1795 veroverde Engeland Ceylon van de Fransen, die het hadden overgenomen van hun overwinning op Nederland tijdens de Revolutionaire Oorlogen.

Echter, tegen 1833 was de ondergang van het kaneelmonopolie begonnen toen andere landen vonden dat het gemakkelijk te kweken was in gebieden als Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion en Guyana. Kaneel wordt nu ook verbouwd in Zuid-Amerika, West-Indië en andere tropische klimaten.