Dit klassieke gerecht is binnen enkele minuten klaar. U kunt ingevroren gehakte spinazie gebruiken in plaats van de verse spinazieblaadjes als u wilt, of als dat is wat u bij de hand hebt.
Ontdooi de bevroren spinazie gewoon onder warm stromend water of in de magnetron en laat hem heel goed weglopen. Bevroren spinazie bevat veel water; als het niet goed wordt leeggemaakt, zullen uw recepten die het gebruiken niet verzadigd zijn. Snijd de bevroren spinazie een beetje. Voeg de bevroren spinazie toe aan de eieren nadat ze gekreukt zijn en verwarm ze gewoon door. Serveer onmiddellijk.
Het recept kan ook met andere greens worden gemaakt. Gehakte boerenkool of mosterdgroenten zouden heerlijk zijn, maar ze zijn vrij krachtig van smaak. Gebruik ze als je van deze ingrediënten houdt. Je zou ook verschillende kruiden aan dit recept kunnen toevoegen. Wat verse basilicum en verse gehakte peterselie zou heel goed zijn. Wat geraspte of geraspte Colby, Pepper Jack of provolone kaas zou ook geweldig zijn met deze eieren.
Serveer dit recept met wat knapperige spek of worstjes , sinaasappelsap, vers fruit en warme koffie en koude melk voor een heerlijk ontbijt.
Wat je nodig hebt
- 1 (12-ounce) pakket baby spinazie bladeren
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/4 kopje zware room
- 8 eieren (geslagen)
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
- 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
Hoe het te maken
- Hak de spinazieblaadjes grof.
- Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan en kook de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten, en roer regelmatig.
- Voeg de fijngehakte spinazie toe aan de pan en kook, vaak roerend, tot de spinazie gaar is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Zorg dat je dit kookt totdat het water dat uit de spinazie uitzweet is verdampt.
- Klop in een middelgrote kom de slagroom met de eieren, zout, peper en tijm tot ze schuimig zijn.
- Voeg het eimengsel toe aan de pan en kook en roer zodat de eieren met de spinazie door elkaar kruipen, ongeveer 4 tot 5 minuten langer. Bestrooi met de kaas en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 373 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 438 mg |
| Natrium | 370 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 21 g |