Rabarber BBQ-saus Recept

Rabarber wordt meestal gebruikt in dessertrecepten zoals taart en compote , maar de zure smaak is net zo uitstekend in hartige recepten zoals deze zoetzure barbecuesaus.

Gebruik rabarber barbecuesaus om varkensvlees, gevogelte, rundvlees en tofu voor of tijdens het koken te rijgen.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Plaats de extra vergine olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en kook, af en toe roerend, tot de uien ongeveer 10 tot 15 minuten goudbruin worden maar niet bruin worden.
  2. Voeg de knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut.
  3. Voeg de rabarber, ketchup, water, melasse, ciderazijn, Worcestershire-saus, Dijon-mosterd en Tabasco-saus (indien gebruikt) en gemalen zwarte peper toe. Verhoog de hitte naar hoog en breng de ingrediënten aan de kook. Verlaag het vuur tot medium en kook, onder voortdurend roeren, tot de rabarber helemaal zacht is en begint uiteen te vallen (ongeveer 10 tot 15 minuten).
  1. Breng het voedsel over naar een blender of keukenmachine en pureer tot het glad is. Voeg zout naar smaak toe (misschien hoeft u dit niet toe te voegen omdat de Worcestershire-saus een redelijk zout ingrediënt is).

Canning-instructies

  1. Rabarberbarsaus moet minimaal een week in de koelkast bewaard worden. Voor langere opslag bij kamertemperatuur, giet de saus terwijl het nog steeds heet is in halve of halve pint inblikken potten (het is niet nodig om de potten voor dit recept te steriliseren .) Laat ten minste 1/2-inch ruimte over.
  2. Druk op de saus met de achterkant van een lepel en laat een tafelmes langs de zijkanten lopen om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtig papier of een schone handdoek (eventuele stukjes voedsel kunnen een zegel verhinderen.) Veilige inblikkende deksels.
  3. Verwerk de potten rabarber barbecuesaus in een kokend waterbad gedurende 15 minuten (pas de conserveringstijd aan als je op grote hoogte woont).

De saus zal minstens één jaar in de afgesloten potjes blijven. Het is daarna nog steeds veilig om te eten, maar de kleur- en smaakkwaliteit zal beginnen te dalen. Net als bij conserven, moeten de potten na opening in de koelkast worden bewaard.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 33
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 1 g
cholesterol 0 mg
Natrium 64 mg
koolhydraten 6 g
Voedingsvezels 1 g
Eiwit 1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)