Zelfgemaakte chocoladekopjes zijn een van mijn favoriete geheime wapens! Hier is een pro-tip: het ziet er nog leuker uit als het wordt geserveerd in een chocoladekopje! We weten allemaal al over pindakaasbekers. Maar beeld dit: mini bolletjes ijs in een chocoladekop. Wervelingen van elegante mousse in een chocoladekop. Glanzende ganache opgestapeld in een - je raadt het al - chocoladekop! Overtuigd al?
Dit recept voor chocoladekopjes vertelt je precies hoe je deze heerlijke, eetbare containers kunt maken. Als je eenmaal hebt geleerd hoe gemakkelijk het is om eetbare chocoladekopjes te maken, kun je merken dat je ze regelmatig maakt. Mis de fotohandleiding niet met stapsgewijze foto's die laten zien hoe je chocoladekopjes maakt!
Wat je nodig hebt
- 12 ons chocolade snoep coating (of gehakte chocolade)
- Kleine snoepbekers, bij voorkeur de folievariëteit
- Klein, schoon penseel (optioneel)
Hoe het te maken
Voor dit recept, wil je ofwel je chocolade temperen of een chocoladesuikergoedcoating gebruiken. Aangemaakte chocolade zal beter smaken, maar de coating van chocoladesuikergoed is sneller en handiger in gebruik. Ik raad aan dat je niet alleen gesmolten chocolade gebruikt, omdat het zacht wordt bij warme temperaturen en de neiging heeft om te bloeien, of grijsachtig witte strepen krijgt die niet smakelijk zijn. Dus begin met het temperen van je chocolade door deze aanwijzingen te volgen of je chocoladesuikergoed te smelten.
Er zijn twee methoden om eetbare chocoladekoppen te maken. Voor het eerst wil je een lepel nemen en elke snoepbeker tot de rand vullen met chocolade. U kunt elke snoepbeker in elke stijl of maat gebruiken. Ik geef de voorkeur aan de folievariëteit, omdat ze me wat steviger lijken, maar de papieren bekertjes zullen ook werken.
Laat de chocolade een paar minuten zitten, totdat hij begint te vallen rond de randen. Pak dan een snoepbeker bij de bodem vast en keer deze om over de schaal met chocolade, laat het overtollige water uitlekken. Zodra de extra chocolade is verdwenen, blijft er een dunne, gelijkmatige laag op de zijkanten en onderkant van je snoepbeker achter. Deze methode is vrij snel als je een groot aantal kopjes doet, aangezien tegen de tijd dat je ze hebt gevuld, alle eerste kopjes klaar zijn om over de chocolade te keren. Het nadeel is dat er genoeg extra chocolade nodig is om de bekers tot de rand te vullen, dus het is niet ideaal als je met een beperkte hoeveelheid chocolade werkt.
De tweede methode omvat het gebruik van een kleine, schone voedselveilige penseel. Vul een kopje ongeveer een kwart van de manier vol met chocolade en gebruik vervolgens het penseel om de chocolade langs de zijkanten van de kop naar boven te schilderen. Probeer een gelijkmatige laag te maken en inspecteer de bekers terwijl u klaar bent om ervoor te zorgen dat er geen zwakke, streperige gebieden zijn.
Als u grotere chocoladekopjes wilt maken, kunt u gewone muffinkoppen (papier of folie) gebruiken en een strook van de bovenkant afsnijden, zodat ze niet zo lang zijn. Gebruik vervolgens dezelfde methode om de chocolade te vullen en te dumpen, of om de chocolade aan de zijkanten te verven.
Laat de chocoladekommen volledig uitharden, hetzij bij kamertemperatuur of in de koelkast. Je kunt ze nu vullen met ganache, mousse, ijs of een andere snoepvulling naar keuze. Ze kunnen bovenaan open worden gelaten, of worden verzegeld met meer chocolade bovenop elke vulling die je kiest.