Deze vochtige chocoladetaartcake wordt onweerstaanbaar wanneer bedekt met rijke dulce de leche pecan-glazuur. Een vleugje Nutella in de frosting complimenten zowel de chocolade in de taart en de karamel smaak van de dulce de leche.
In de winkel gekochte dulce de leche werkt goed voor dit recept en de cake kan ook worden gebakken in twee 8- of 9-inch laagpannen. Maak het glazuur iets stijver (meer poedersuiker, minder melk) als u het gebruikt om een laagcake te bevriezen.
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 1 mix van chocolade of duivels etenstaart
- 4 eetlepels cacaopoeder
- 4 eetlepels dulce de leche
- 1 kopje karnemelk
- 1/2 kop plantaardige olie
- 1 eetlepel oploskoffie
- 1 theelepel kaneel
- 3 eieren
- 1 1/2 theelepels vanille
- berijpen:
- 1 kopje dulce de leche
- 1/3 kopje Nutella
- 12 eetlepels boter (verzacht)
- 3 kopjes banketbakkers suiker (gezeefd)
- 1 eetlepel vanille
- snufje zout
- 2-4 eetlepels melk
- 1 kop gehakte pecannoten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet een bloempot van 9x13 cakejes, of 2 ronde taartvormen van 8 inch licht in en smeer deze in. Bekleed de bodem van de pannen met bakpapier (optioneel) voor eenvoudiger verwijderen.
- Plaats de cakemix in een grote mengkom. Voeg het cacaopoeder, kaneel en oploskoffie toe en klop het goed door elkaar.
- Voeg de dulce de leche, karnemelk, eieren, olie en vanille toe en roer tot het goed gemengd is.
- Giet cake in de voorbereide 9x13 cake pan.
- Bak cake voor ongeveer 30 minuten, of tot het terug zacht terug wanneer teruggekomen. Plaats cake op een rek tot het volledig is afgekoeld.
- Plaats de boter, Nutella en dulce de leche in de kom van een staande mixer die is uitgerust met de peddelbevestiging. Meng het mengsel tot het licht en luchtig is. Voeg de suiker, zout, 2 eetlepels melk en vanille van de banketbakker toe en klop om goed te mengen. Voeg meer melk toe als het glazuur te stijf lijkt of voeg extra banketbakkerssuiker toe als het te zacht lijkt. Het glazuur zal enigszins verstijven in de koelkast, omdat de boter afkoelt.
- Als de cake helemaal is afgekoeld, strijk je het glazuur over de cake.