Tarwe havermoutbrood voor broodmachine of met de hand

Dit volkoren maïsmeel kan in de broodmachine of met de hand worden bereid.

Dit is een fantastisch gistbrood om te roosteren en het maakt ook heerlijke sandwiches. De maïsmeel- en volkoren meel voegt precies genoeg textuur aan het brood toe, en een kleine hoeveelheid bruine suiker maakt het perfect.

Wat je nodig hebt

• 2 1/2 theelepels gist (actief droog)
• 1 1/3 kopjes water (kamertemperatuur)
• 2 eetlepels suiker (donker of lichtbruin)
• 1 groot ei (geslagen)
• 2 eetlepels boter (verzacht)
• 1 1/2 theelepels zout
• 3/4 kop maïsmeel
• 3/4 kopje bloem (volkoren)
• 2 3/4 kopjes meel (brood)

Hoe het te maken

Broodmachine

Voeg ingrediënten toe aan de broodmachine in de volgorde die wordt aanbevolen door uw broodmachinefabrikant. Bak op basiscyclus, middelgrote korst.

Conventionele methode

Meng in een grote mengkom de gist en bruine suiker in verwarmd (ongeveer 105 F) water en laat 10 minuten staan. Klop het ei erdoor en verweek de boter en voeg zout, maïsmeel, volkorenmeel en broodmeel toe; mix met handen of deeghaak.

Keer het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een gladde en elastische massa, ongeveer 8 tot 10 minuten. U kunt ook kneden met een mixer en een deeghaak.

Vet een grote kom in met boter of olie. Doe het deeg in de kom en draai zodat alle kanten ingevet zijn. Bedek de kom met een keukendoek of plastic folie en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats, of tot het verdubbeld is.

Pons het deeg en vorm het in een brood. Verander het deeg in een beboterde 9-bij-5-bij-3-inch brood pan. Bedek met een theedoek en laat het ongeveer 45 minuten rijzen, of tot het verdubbeld is.

Plaats het ovenrooster in het midden van de oven.

Verwarm de oven tot 350 F.

Bak het brood ongeveer 30 tot 40 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Rijke en boterachtige Brioche broodbrood

Broodmachine Land Wit brood

No-Knead Beer Roggebrood

Snel en gemakkelijk zelfgemaakt stokbrood van stokbrood

8 Geweldige niet-geknipte broodsoorten

Bread Machine Recepten Index

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	150
Totaal vet	6 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	80 mg
Natrium	558 mg
koolhydraten	19 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	5 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)