Dit is een traditioneel London Broil- recept. U zult dit langzaam moeten grillen vanwege de dikte van de snede. Een hoge temperatuur zal het oppervlak verbranden voordat het centrum kan koken.
Wat je nodig hebt
- 2-1 / 2 pond / 1,1 kg Londense ruzie (2 cm dik)
- 1 kop / 240 ml spinazieblaadjes (gehakt)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/4 kop / 60 ml peterselie (fijngehakt)
- 1 eetlepel / 15 ml citroenschil (geraspt)
- 1 1/2 theelepeltjes / 7,25 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml
- zwarte peper
Hoe het te maken
- Snijd met een lang, scherp mes een zak ongeveer 3/4 van de doorgang in het vlees.
- Combineer knoflook, spinazie, peterselie, citroen. 1/2 theelepel (2,5 ml) zout en zwarte peper per stuk. Verspreid het mengsel gelijkmatig in de binnenzak.
- Wikkel in folie of plasticfolie en koel gedurende 4-6 uur in de koelkast.
- Grill voorverwarmen.
- Verwijder vleesplastic, breng op smaak met 1 theelepel (5 ml) zout en de resterende 1/2 theelepel (2,5 ml) zwarte peper.
- Plaats op een hete grill.
- Kook op middelhoog vuur ongeveer 20-25 minuten, af en toe draaien.
- Zorg ervoor dat u voorzichtig draait om te voorkomen dat de vulling verstoord raakt.
- Voeg voor extra smaak houtsnippers toe voor rook. Voor een houtskoolgrill, verspreid water gedrenkt chips direct over kolen. Voor een gasgrill wikkelt u natte houtsnippers in folie en legt u ze onder het grillrooster in een hoek.
- Zodra de interne temperatuur van het vlees 160-165 graden bereikt, haal van het vuur en laat gedurende 10 minuten rusten. Snijd en serveer.