Frankfurter-inhoud is wettelijk geregeld in de Verenigde Staten. Traditionele hotdogs zijn gemaakt van varkensvlees, rundvlees of kalfsvlees. Ze zijn verkrijgbaar met of zonder huiden en bevatten tot 30% vet en 10% water. Voor vegetariërs zijn er tofu hotdogs.
Hotdog-maten variëren van ongeveer 2 inch (cocktailwieners) tot de beroemde lange hotdogs die populair zijn bij sportevenementen. De populairste maat voor hotdogs is de standaard 6-inch lengte, meestal verkocht in pakketten van tien.
Hotdog-voorwaarden gereguleerd door de wet
- Rundvlees of all-beef : bevat alleen rundvlees waaraan geen soja-eiwit of droge melk vaste vulstoffen zijn toegevoegd.
- Kosjer: All-beef, meestal zwaar gekruid met knoflook.
- Vlees: een mengsel van varkensvlees en rundvlees, meestal 40% varkensvlees en 60% rundvlees zonder vullers.
- Frankfurter: Kan tot 3,5% vulstoffen bevatten en gemaakt van een combinatie van vlees.
Hotdog-stijlwoordenlijst
- Chicago-honden: gele mosterd, donkergroene saus, gesneden rauwe uien , plakjes tomaat, selderijzout en een broodje met maanzaad.
- Honden uit Kansas City: zuurkool en gesmolten Zwitserse kaas op een broodje sesamzaad.
- New York City-honden: gestoomde uien en lichtgele mosterdsaus.
- Coney Island-honden: gegarneerd met een pittig vleesmengsel.
- Zuid-slaw honden: geserveerd met koolsalade bovenop .
- Graanhonden: Geplaatst op een stok, gedoopt in maïsbroodbeslag en gefrituurd.
- Tex-Mex honden: gegarneerd met salsa, Monterey Jack-kaas en gehakte jalapenos.
- Varkens in een deken : ingepakt in gebak en gebakken.
- Baltimore Frizzled: Split en gefrituurd.
- Lillies: Afkorting voor Lilliputians (van de Jonathan Swift-roman Gulliver's Travels ), deze zijn ongeveer de helft van de duim van een man, ook wel cocktail-size genoemd, en worden meestal als aperitief in een saus geserveerd.
Hotdogs over de hele wereld
De populariteit van de Amerikaanse hotdog heeft zich wereldwijd verspreid.
In Rusland, waar ze bekend staan als sosiska , is de verkoop omhooggeschoten van $ 122.000 in 1992 naar meer dan $ 70 miljoen in 1996. Russen geven de voorkeur aan een pittige hond, dus die naar Rusland worden geëxporteerd bevatten over het algemeen veel meer knoflook .
De markt breidt zich ook uit in China, waar Rouchang een volledig gekookte, koude hotdog is, gewikkeld in rood plastic, dat wordt gegeten als een ijslolly, waarbij het rode plastic langzaam wordt weggetrokken terwijl het wordt geconsumeerd of opgewarmd op een stok zonder verfraaiing. Geen enkel ander land kan het bijblijven met Amerikanen die meer dan 20 miljard hotdogs per jaar consumeren.