Ik heb Orange Curried Chicken aangepast om in de crockpot te koken. Dit heerlijke recept, met sinaasappelsap, paprika, ui en kerriepoeder, is een fantastisch gerecht voor gezelschap. De combinatie van texturen en smaken in dit prachtige recept is gewoonweg fantastisch. Het sinaasappelsap voegt een zoete en scherpe noot toe aan het complexe en pittige currypoeder. De paprika's zijn zoet en de kip wordt smeltende zacht en bijna fluwelig als ze op deze manier wordt gekookt. De combinatie van de lage hitte van de crockpot, het sinaasappelsap en het kerriepoeder mals maken de kip.
Ik hou van om dit recept te dienen over warm gekookte bruine rijst of wilde rijst. Maar u kunt het ook serveren over warme gekookte pasta of zelfs aardappelpuree of polenta. Het recept is ook veelzijdig. Als je niet dol bent op paprika, gebruik dan groene bonen of bevroren peultjes (deze moeten aan het einde van de kooktijd worden toegevoegd, zodat ze niet te gaar worden).
Serveer dit gerecht met een mooie groene salade gegooid met wat champignons en wat brownies of een pecannoot als toetje.
Wat je nodig hebt
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 gele paprika (in stukjes van 1 "gesneden)
- 1 groene paprika (in stukjes van 1 "gesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 kop sinaasappelsap
- 1/4 kopje water
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels kerriepoeder
- 4 kippenborsten (zonder botten en zonder vel)
- Slagroom van 3/4 kopjes
- 3 eetlepels maizena
- Warm gekookte rijst
- chutney
- Garneer: kerriepoeder
- Cashew stukken
Hoe het te maken
Spuit een 3-4 kwart langzame kookplaat met anti-aanbak koken spray.
In de voorbereide crockpot, combineer de ui, paprika, knoflook, sinaasappelsap, water, zout en kerriepoeder en meng goed.
Top met de hele kipfilets . Bedek het slowcooker en kook op laag gedurende 4 uur.
Verwijder de kip uit de crockpot met een tang en snij in reepjes. Breng de kip terug naar de crockpot; laat 2-3 uur langer koken op laag vuur totdat de kip goed gaar is.
Meng in een kleine kom de slagroom en maizena en meng goed met de draadklop tot er geen klontjes achterblijven. Roer dit mengsel in de crockpot, draai het vuur hoog en kook 15-20 minuten, roer één keer, tot de saus dikker wordt.
Serveer onmiddellijk over hete gekookte rijst met chutney, meer kerriepoeder en kruiden.
Als je een nieuwe, heter koken crockpot hebt, kook dan 5-6 uur op laag. Controleer de kip op 4-1 / 2 uur om te zien of het goed gaar is.