Het zal je misschien verbazen, maar dit recept met engelentaart is van nature zuivelvrij en vetarm, daarom is het perfect voor personen met allergieën en intoleranties voor zuivelproducten en voor degenen die calorieën tellen. Oh, en het is ook echt heerlijk.
Wat is het geheim van engelenkoektaarten? Eiwitten! Eiwitten, die zowel vetvrij als zuivelvrij zijn , geven deze cake zijn lift en lichte, zoete textuur zonder gebruik te maken van traditionele rijsmiddelen zoals baking soda, bakpoeder of meel makende eierdooiers.
Vet en zuivel hebben namelijk geen plaats in een cake met engelenvoedsel, zelfs niet in de mengkom of op de bakvorm. Voor meer ei-witte verrukkingen, probeer ook engelvoedsel cupcakes .
Wat je nodig hebt
- Voor de Angel Food Cake:
- 12 grote eiwitten (of ongeveer 1 1/2 kopjes)
- 1 1/4 kopjes banketbakkerssuiker
- 1 kop bloem (universeel)
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 theelepel slagroomtaart
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopsuiker (wit)
- Voor de Strawberry Sauce Topping:
- 2 liter aardbeien (gepeld en fijngehakt)
- 1 1/4 kopjes suiker (wit)
- 2 theelepels limoensap (vers)
Hoe het te maken
Maak de taart
- Verwarm de oven tot 350 F. Plaats het eiwit in een grote, vetvrije mengkom en laat ze gedurende 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Meng intussen de suiker en het meel van de banketbakkers in een middelgrote kom tot ze goed gecombineerd zijn. Opzij zetten.
- Voeg het vanille-extract, de room van wijnsteen en zout toe aan de eiwitten. Gebruik een elektrische handmixer en klop het eiwitmengsel gedurende 2 minuten op lage snelheid. Verhoog de snelheid naar een gemiddelde snelheidsinstelling en begin geleidelijk met het toevoegen van de witte suiker van 1 kop, continu kloppen totdat de suiker is opgelost en stijve pieken vormen.
- Schakel de mixer uit en voeg met een spatel geleidelijk het suikermengsel van de bloem-banketbakkers in de eiwitten, ongeveer 1/4 kop per keer, totdat alles is verwerkt.
- Schep het beslag voorzichtig in een niet-ingevette 10-inch tube of engel food cake pan. Bak 35 tot 45 minuten of tot de cake terugveert wanneer aangeraakt of een tandenstoker ingebracht in het midden van de cake (tussen de buitenmuur en de binnenwand van de pan) schoon tevoorschijn komt.
- Keer de taartvorm om in een koelrek en laat de cake minstens 1 uur afkoelen voordat u de cake uit de pan haalt.
Maak de aardbeiensaus en serveer
- Combineer de gehakte aardbeien, 1 1/4 kopjes witte suiker en limoensap in een middelgrote pan op middelhoog vuur en roer vaak om de suiker op te lossen.
- Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Breng de saus over in een kom en serveer warm of koud met engelentaart en je favoriete zuivelvrije ijs .
Opmerking: dit recept is geschikt voor zuivelvrije en lactosevrije diëten, maar lees, net als bij elk recept dat is bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, zorgvuldig alle voedingslabels om ervoor te zorgen dat er geen verborgen ingrediënten uit zuivelproducten zijn of allergenen als deze op u van toepassing zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 378 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 229 mg |
| koolhydraten | 88 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |