Verdubbel je chocoladeplezier met deze Chocolade-gedoopte witte zachte toffees! Kleine stukjes witte chocolade fudge krijgen een flinke smaakboost van een laagje halfzoete chocolade. Je kunt de fudge een smaak geven met een verscheidenheid aan extracten of likeuren om nog meer smaak en plezier toe te voegen.
Wat je nodig hebt
- 1 klop boter
- 2 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 3/4 kopje zure room
- 1 theelepel. zout
- 1 pakket / 12 oz. chocoladeschilfers (witte chocolade, plus meer voor decoratie indien gewenst)
- 1 pot / 7 oz. marshmallow (crème)
- 1 theelepel. vanille-extract
- 12 oz. chocolade (halfzoet, fijngesneden of chocoladeschilfers)
Hoe het te maken
1. Bereid een 8x8-pan door deze in te voeren met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray .
2. Plaats de boter, zure room, zout en suiker in een middelgrote pan met zware bodem op middelhoog vuur. Roer tot de suiker en boter smelten.
3. Blijf de fudge koken, vaak roeren, tot het aan de kook komt. Eenmaal gekookt, kook het gedurende vijf minuten, onder voortdurend roeren om verzenging te voorkomen.
Als u een suikerthermometer gebruikt in plaats van het te timen, moet deze op 235 graden zijn.
4. Haal na vijf minuten de pan van het vuur en voeg de witte chocoladeschilfers en de marshmallow-crème toe. (Om de marshmallow-crème gemakkelijker te kunnen scheppen, probeer hem gedurende 15 seconden in de magnetron te plaatsen met het deksel eraf.) Roer krachtig totdat de spanen en room zijn gesmolten en verwerkt. Breng de fudge indien nodig gedurende korte tijd naar de hitte om de chips te smelten.
5. Voeg de vanille toe en roer goed. Giet de fudge in de voorbereide pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag. Laat het 3-4 uur op kamertemperatuur komen, of in de koelkast gedurende 1-2 uur. Snijd de fudge in kleine vierkantjes van 1 inch.
6. Plaats de halfzoete chocolade in een magnetronbestendige kom en magnetron tot het gesmolten is, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen. Gebruik na het smelten vorken of dompelgereedschap om een vierkant in de gesmolten chocolade te dopen totdat deze volledig is ondergedompeld. Verwijder het van de coating en sleep de bodem over de rand van de kom om overtollige chocolade te verwijderen. Plaats het op een bakplaat bedekt met folie en herhaal met de resterende fudge. Desgewenst kunt u elk vierkant met een witte chocoladeschilfer als decoratie gebruiken of besprenkelen met gesmolten witte chocolade.
7. Koel de fudge om de chocolade in te stellen, ongeveer 20 minuten. Bewaar chocolade-gedopte witte toffees in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal twee weken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 128 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 42 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |