Chocoladeliefhebbers verheugen zich over dit heerlijke decadente dessert. Niets is beter dan de combinatie van oeuse kleverige chocolade die smelt uit het midden van warme koekjes. Om deze Chocolate Chip Lava Cookies te maken, gooit u gewoon gesmolten chocola tussen twee bolletjes koekjesdeeg en bak ze voor een eenvoudige, bevredigende traktatie na het diner.
Voor nog meer plezier, maak deze lava koekjes met een verscheidenheid aan gesmolten vulling. Chocoladekoekkoekjes zouden goed samengaan met een vulling van witte chocolade of donkere chocolade. Je kunt zelfs pindakaaschips smelten! En als de chocolade binnen niet genoeg is, garneer de koekjes met meer gesmolten chocolade en serveer met een kant van gewoon vanille-ijs.
Cook's Note: deze cookies blijven enkele dagen in een luchtdichte verpakking. Verwarm de koekjes voor het serveren in de magnetron en laat ze zitten als ze te heet zijn. Uiteraard worden cookies altijd het beste vers geserveerd. Als u deze lekkernij van tevoren wilt maken, bereidt u de koekjes in de muffinpan en bewaart u deze een nacht voor het bakken. De ochtend van, bak gewoon zoals aangegeven.
Wat je nodig hebt
- 1 (12-oz) tas halfzoete chocoladechips (verdeeld)
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepels zuiveringszout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1 stick ongezouten boter (verzacht)
- 1/2 kop lichtbruine suiker (verpakt)
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 groot ei
- 2 theelepels vanille-extract
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Smeer een muffinpan met 12 kopjes lichtjes in met oliespray. Plaats 2/3 kopje chocoladestukjes in een magnetronbestendige kom en smelt de chocoladeschilfers in intervallen van 30 seconden tot ze volledig zijn gesmolten. Opzij zetten.
Meng het meel, zout, bakpoeder en bakpoeder in een kleine kom. Opzij zetten.
Roer de boter en beide suikers samen in de kom van een standaardmenger voorzien van een paddlebevestiging.
Voeg het ei en de vanille toe en mix tot alles goed gemengd is. Voeg het bloemmengsel toe en mix tot het net is gecombineerd. Giet de resterende chocoladestukjes in de kom en mix tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Leg 2 eetlepels koekjesdeeg op de bodem van elke voorbereide muffinbeker. Druk op het koekjesdeeg om het plat te maken en maak een kleine bron in het midden. Leg 1 eetlepel van de gesmolten chocolade over elke afgeplatte klodder koekjesdeeg. Koel de kopjes 3-4 minuten. Schep nog 2 eetlepels koekjesdeeg op elk van de gekoelde kopjes en druk rond de randen om de gesmolten chocolade in het midden af te sluiten. Bak op het onderste rek van de oven gedurende 23-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Verwijder de koekjes uit de oven en laat een mes rond de randen van elke kop lopen om ze los te maken van de pan. Laat 15 minuten afkoelen en verwijder vervolgens de koekjesbekers door de muffinpan op een bakplaat om te keren. Serveer onmiddellijk met vanille-ijs.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 522 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 141 mg |
| Natrium | 379 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |