Deze boterachtige hazelnootkoekjes worden tot ballen gevormd en in fijner gehakte hazelnoten gerold.
Je kunt deze koekjes ook maken met andere fijngehakte noten en de smaakstof veranderen in amandelextract of butternut-extract. Bekijk de tips en variaties voor het roosteren van noten en een paar meer smaaksuggesties.
Van een lezer: "Ik vond de hoge verhouding van noten, botersmaak en vond ze ook erg knapperig, maar niet moeilijk. Ik heb er wat gedeeld met mijn uitgebreide familie en ze hielden ook van hen. Zorg dat je de hazelnoten proost voordat je ze gebruikt zodat ze de knapperigheid en geroosterde notensmaak behouden. " - Lydia
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (9 ons)
- 1/4 kopsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop boter (kamertemperatuur)
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 1/2 kopjes fijngehakte hazelnoten (of hazelnoten, verdeeld, geroosterd (zie hieronder))
- 1/2 kopje gezeefde poedersuiker (voor het rollen van de helft van de koekjes)
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F.
Vet bakvellen of lijnen in met bakpapier.
Zeef bloem, suiker en zout samen; werk in boter en vanille.
Voeg 2 kopjes van de fijngehakte hazelnoten toe; goed mengen.
Vorm het koekjesdeeg in ballen van 1 inch. Rol de helft van de balletjes in overgebleven gehakte hazelnoten; plaats op ingevette bakplaten.
Bak ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Rol de helft van de hazelnootkoekjes in de suiker van gezeefde banketbakkers terwijl ze nog steeds licht warm zijn.
Maakt ongeveer 5 dozijn hazelnootboterkoekjes.
Misschien vindt u deze hazelnootboterkoekjes , die vergelijkbaar zijn, ook leuk, of deze koekjes met nootvormige crescent .
Tips en variaties
- Om de gehakte hazelnoten te roosteren, spreidt u ze uit in een enkele laag op een bakplaat met grote randen. Een jelly roll pan of half sheet pan zijn goede keuzes. Bak ze in een voorverwarmde 350 graden oven gedurende ongeveer 7 tot 12 minuten, of totdat ze net lichtbruin zijn. Roer ze regelmatig en kijk goed. Ze worden nog donkerder nadat je ze uit de oven hebt gehaald, dus haal ze eruit als ze lichtbruin zijn. Giet ze op een andere grote plaat of pan om af te koelen en stop het koken.
- Gebruik gehakte pecannoten, macadamia-noten, amandelen of walnoten in plaats van hazelnoten in deze koekjes.
- Vervang ongeveer een kwart tot de helft van de 2 kopjes gehakte noten in het koekjesdeeg met mini halfzoete chocoladeschilfers of blokjeschips.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Makkelijke boterkoekjes met amandelen
Noot halve maan koekjes met pecannoten, amandelen en hazelnoten