Gerst is een volkoren die goedkoop, voedzaam en lekker is. Dus waarom wordt het niet vaker gebruikt? Deze stevige korrel is nootachtig van smaak, met een licht taaie textuur. Wanneer het goed is gekookt, geeft het smaak en interesse aan alles, van stoofschotels tot salades. Begin met gerst om heerlijke recepten te maken waar je hele familie dol op zal zijn.
Gerst is rijk aan voedingsvezels, vooral onoplosbare vezels, die schaars zijn in het typische Amerikaanse dieet.
Het bevat ook veel bèta-glucaan, een stof die helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Gerst is een geweldige bron van niacine, een B-vitamine die helpt het risico op hartaandoeningen te verminderen. Het bevat ook een goede hoeveelheid magnesium, wat het risico op diabetes type 2 kan helpen verminderen.
Er zijn verschillende soorten gerst te vinden in de supermarkt. In gerangschikte volgorde van voeding is gepelde gerst lang aan het koken, waarbij alleen de romp is verwijderd. Potgerst heeft alleen de buitenromp gepolijst, en een deel van de zemelen is ook verwijderd. Alkmaarse gort is meerdere keren gepolijst of 'gepareld', waardoor de zemelenlaag is verwijderd. Terwijl dit de gerst sneller laat koken, verwijdert het ook enkele voedingsstoffen. Je kunt ook gerstvlokken en gerstkorrels vinden.
Gerst vraagt heel weinig voorbereiding in de keuken. Spoel het goed af en kijk erover heen om overbodig afval zoals takjes of vuil te verwijderen. Het is tenslotte een natuurlijke volkoren!
Gepelde gerst kookt in ongeveer 90 minuten, terwijl Alkmaarse gort ongeveer 45-55 minuten nodig heeft om gaar, nootachtig perfect te koken. Maar volg altijd de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg gerst toe aan zowat elke soep of stoofpot en denk eraan om het in salades te gebruiken. Het maakt ook een fantastische warme ontbijtgranen. Geniet van deze eenvoudige gerstrecepten!
Begin met gerst recepten
- Kippengerst maïssalade
Deze eenvoudige en mooie hoofdschotelsalade is de perfecte keuze voor een warme dag, of zelfs in het holst van de winter wanneer u iets vers en licht wilt eten. - Gerst ontbijt genot
Ik ben geen fan van warme gekookte ontbijtgranen. Ik hou gewoon niet van de textuur van gekookte haver of farina. Maar ik eet gekookte gerst bij de kom! Dit eenvoudige en heerlijke recept kan worden gemaakt terwijl u zich klaarmaakt voor uw dag. - Crockpot Rund en gerst groentesoep
Een hartige crockpot-soep combineert rundvlees en gerst in dit heerlijke recept. - Crockpot Gerst Braadpan
Je kunt deze pilaf serveren als bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht. Of voeg gekubeerde kippenborsten of dijen aan de gerst toe en kook het zoals voorgeschreven tot het klaar is voor een geweldig gevogelte hoofdgerecht. - Crockpot Gerst Groentesoep
Veel groenten, waaronder zoete aardappel, ui, maïs en groene bonen, maakten deze heerlijke vegetarische soep stevig. - Gerst oranje salade
Hier is een salade-recept met een twist: een zoete fruitsalade die gerst gebruikt in plaats van rijst. Probeer het! - Tomatengerst
Deze vegetarische soep is stevig en heerlijk. Als je het pittig wilt, voeg dan wat rode pepervlokken of gehakte jalapenopeper toe aan het wortelmengsel.
- Rund en gerst Crockpot stoofpot
Rundvlees, biefstuk, sperziebonen, wortels en paddenstoelen maken deze hartige gerste soep zo heerlijk. En het kookt in de crockpot voor een lange gesudderde smaak. - Cheesy Barley Sandwich Spread
Ik had een brainstorm over dit recept tijdens het onderzoeken van dit artikel. Het is nu mijn nieuwe favoriete make-ahead sandwich spread . Probeer het! - Gerst Black Bean salade
Ik ben dol op deze rijke en hartige hoofdschotelsalade. Het is een heerlijke vegetarische keuze, maar je kunt wat gekookte kip of ham toevoegen als je dat wilt. - Gerst zalm braadpan
Zalm, gerst en zwarte bonen vormen dit gezonde en stevige recept voor ovenschalen. Het is perfect voor een koude winternacht. - Chicken and Barley Black Bean Salad
Wilde rijst , zwarte bonen , kippen en druiventomaten worden gecombineerd met gerst in deze heerlijke hoofdschotelsalade. Ik maak deze zelfs in het holst van de winter!
- Slow Cooker Knoflook Kipstoofpot
Dit is een van mijn favoriete recepten voor stoofgerechten. De combinatie van gerst en kip, met maïs, ui en baby wortelen is heerlijk en voedzaam. - Crockpot Grains Cereal
En tot slot combineert dit Crockpot-granenrecept veel volle granen met gedroogd fruit om een heerlijk, taai en stevig ontbijtrecept te maken.