Gebruik de groenten of kaas die je lekker vindt of bij de hand hebt in dit eenvoudige omeletrecept voor twee. Een omelet is een goede keuze voor een eenvoudige en snelle maaltijd, vooral tijdens een doordeweekse avond. De meeste mensen denken er niet aan het ontbijt voor het avondeten te serveren, maar de ontbijtrecepten zijn gezond en niet duur.
Je kunt elke gewenste ingrediënten toevoegen aan deze omelet voor het avondeten. Probeer gesauteerde artisjokharten in plaats van de champignons, gebruik gestoomde sperziebonen of voeg overgebleven gekookte groenten toe. Probeer een ander soort kaas; geraspte Cheddar of Colby of Swiss zou heerlijk zijn.
Serveer deze eenvoudige omelet met een glas witte wijn en wat knapperig spek of malse en rokerige worsten. Een fruitsalade zou ook een leuke toevoeging zijn.
Wat je nodig hebt
- 4
- eieren
- 1/4 kopmelk
- 1/8 theelepel zout
- peper naar smaak
- 1 eetlepel boter
- 1/2 kop grof gehakte champignons
- 1/2 kop gehakte tomaat
- 3 soeplepels fijngehakte groene ui
- 1/2 kop verscheurde Havarti-kaas
Hoe het te maken
1. Combineer de eieren, melk, zout en peper in een middelgrote kom en klop goed om te mengen.
2. Plaats een middelgrote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur en smelt er boter in.
3. Giet het eimengsel in de pan.
4. Zet het vuur laag en bak eieren, trek eieren naar het midden van de pan terwijl ze koken met een rubberen spatel en til het gekookte gedeelte voorzichtig op om het ongekookte eimengsel eronder te laten stromen.
5. Kook tot de eieren zijn gezet en de bodem licht goudbruin is, maar de bovenkant is nog steeds glanzend.
6. Strooi de groenten en kaas gelijkmatig over de eieren. Vouw de omelet dubbel met de rubberen spatel, dek af en laat 1 minuut langer koken om de kaas te smelten. Snijd doormidden en serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 395 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 472 mg |
| Natrium | 465 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 25 g |