Dit Asparagus-recept is een heerlijke traktatie voor spekliefhebbers. Rode uien, dijonmosterd, witte wijnazijn, zout en peper combineren om een frisse smaak toe te voegen aan verse asperges.
Wat je nodig hebt
- 4 reepjes spek, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels fijngehakte rode ui
- 1 pond asperges, bijgesneden, gesneden in lengten van 2 tot 3 inch
- 1 karig theelepeltje Dijon-mosterd
- 1 1/2 eetlepels witte wijnazijn
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Spek spek tot ze knapperig zijn; verwijder om papieren handdoeken uit te laten lopen.
- Verwijder desgewenst een deel van het vet uit de pan en laat een eetlepel of twee. Voeg ui en asperges toe aan het vet dat nog in de pan zit en bak op middelhoog vuur tot de asperges zacht zijn.
- Breng de asperges en ui over naar een serveerschaal. Voeg de bacon toe en meng met de mosterd en azijn. Voeg zout en peper toe, naar smaak.
Meer Asperge recepten
Geroosterde asperges en champignons
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 268 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 106 mg |
| Natrium | 224 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 35 g |