Gebakken gekruid gehakt in bladerdeeg geeft het een feestelijke upgrade voor sjabbat en feestmaaltijden - en het is een trefzekere manier om zelfs kieskeurige kinderen te verleiden.
Giora Shimoni maakt dit recept graag wanneer hij veel Shabbat-gasten heeft en een verscheidenheid aan hoofdgerechtgerechten wil aanbieden. Shimoni adviseert om deze runderstefel naast gebraden kip te serveren. Een andere goede optie is een vegetarisch voorgerecht zoals deze plantaardige en kikkererwt-tajine met couscous .
Rond de maaltijd af met plantaardige kanten die de rijkdom van de strudel helpen doorsnijden, zoals deze sprankelende regenboogsla en deze onweerstaanbare geroosterde gemberbroccoli .
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olie (olijf of canola)
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 3 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 2 pond gehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree (of ketchup)
- 2 eetlepels broodkruimels (of matzo-maaltijd)
- 1 groot ei (lichtgeklopt)
- 1 eetlepel oregano
- 1 eetlepel zout
- 1/2 eetlepel peper
- 1 bladerdeeg (pareve, ontdooid)
- 1 grote eierdooier (geslagen)
- 1 eetlepel sesamzaad (meer of minder naar behoefte)
- Optioneel: bereidde marinara saus
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F / 200 C / gasmerk 6). Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.
- Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en bak toe tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 4 tot 6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog ongeveer 1 minuut, of tot het geurig is. Haal van het vuur en zet opzij.
- Meng in een grote kom het rundergehakt, tomatenpuree of ketchup, broodkruimels of matzo-maaltijd, ei, oregano, zout en peper. Roer het mengsel van ui en knoflook erdoor.
- Rol het bladerdeeg uit tot het dun is. Verspreid het vleesmengsel in de lengte op het deeg en laat aan alle kanten een rand van 1 inch achter. Vouw de zijkanten van het deeg over het vlees. Rol het deeg dan over het vlees, als een jelly roll.
- Plaats de strudel op de voorbereide bakvorm. Bestrijk de strudel met het eigeel en strooi gelijkmatig met sesamzaad.
- Bak gedurende 40 minuten of totdat het deeg gepoft, knapperig en goudbruin is en de vulling gaar is. Haal uit de oven en laat de strudel 10 minuten rusten, knip en serveer warm. Bied indien nodig warme marinarasaus aan de zijkant.
Opmerking: Serveer de strudel heel voor een maaltijd in familiestijl. Of, voor een elegantere presentatie, leg afzonderlijke stukjes bovenop je favoriete tomatensaus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 379 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 218 mg |
| Natrium | 767 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 29 g |