Wanneer abrikozen in het seizoen in Duitsland zijn (meestal begin juni tot begin augustus), vindt u in bijna elk huis in het weekend abrikozencompote ( Aprikosenkompott ), klaar voor de gasten.
Traditionele Duitsers maken in de zomer vaak compotes om te profiteren van de grote hoeveelheid vers fruit die beschikbaar is. Een compote is gewoon een andere naam voor gestoofd vers of gedroogd fruit dat langzaam gekookt is, meestal in een suikerstroop die al dan niet sterke drank, likeur of wijn en specerijen bevat. Compote wordt gegeten voor ontbijt, dessert, snacks en als bijgerecht tijdens het avondeten.
Maak de hele zomer abrikozencompote, want je vindt rijpe abrikozen in de winkels en serveer deze met yoghurt als ontbijt, als een snel dessert met slagroom of over ijs. Gebruik het om een saus voor hertevlees of varkensvlees te maken. Je kunt het zo veel of zo weinig zoeten als je wilt en het op smaak brengen met kaneel en kruidnagel of een stuk vanilleboon voor exotische aroma's.
Wat je nodig hebt
- 1 tot 2 pond abrikozen (vers, gewassen en gehalveerd,
- putten verwijderd )
- Optioneel: suiker of zoetstof naar smaak (suiker, appelsap, agave nectar, Stevia)
- Optioneel: 1 kaneelstokje
- Optioneel: 4 tot 5 hele kruidnagels
- Optioneel: 1/2 hele vanille boon, schraap de zaadjes niet uit
Hoe het te maken
- Doe 1 tot 2 pond abrikozen in een middelgrote pan, voeg 1/4 kopje water en ongeveer 1/4 kopje zoetstof toe om te starten en de kruiden naar keuze. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 5 tot 10 minuten onafgedekt.
- Gebruik heet of koud.
Mogelijk gebruik voor abrikozencompote
- Het is erg populair in Duitsland met yoghurt of kwark als ontbijt of met slagroom als toetje.
- Roer het in zelfgemaakte vanille-ijs of maak er een shake of smoothie mee.
- Gebruik een beetje nadat je het vlees uit de pan hebt gehaald om een snelle saus te maken. Voeg wat compote toe aan de pan, strooi een beetje gedroogde tijm, zout en peper en roer. Verminder vloeistoffen, giet dan een dopje cognac naar smaak in.
Meer Duitse abrikozen recepten:
- Duits Abrikozencake Recept
- Duitse Abrikozencake met amandelvullend recept
- Duitse Abrikozencake met Topping Recept
Meer Duitse compote recepten:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 109 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 24 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 3 g |