Dit Crockpot-recept voor gebakken bonen kan worden gemaakt met gedroogde marinebonen, pinto bonen of bruine bonen. Hoewel dit een tweedaags recept is, is er niet veel actieve voorbereidingstijd. Dat is duidelijk waarom we allemaal zo dol zijn op onze Crockpots en slowcookers! Door de bonen in het slowcooker te koken krijgen ze een heerlijke smaakdiepte. Serveer met hamburgers , buffalo kalkoen sliders, hotdogs, BBQ pulled pork, echt elke barbecue of picknickmaaltijd.
Wat je nodig hebt
- 16 ons gedroogde marinebonen, bruine bonen of pinto bonen
- 6 kopjes water
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- Koekje van 1 1/2 kopjes
- Melasse van 1/2 kop
- 1/2 kop bruine suiker
- 2 eetlepels
- Dijon mosterd
- 1 eetlepel hete saus
Hoe het te maken
- Dit is een tweedaags recept. Dag 1 (of de avond voordat u van plan bent om de bonen in de Crockpot te koken): Plaats gedroogde bonen in een vergiet. Sorteer door de bonen en gooi alle stenen weg. Goed uitspoelen.
- Breng de bonen over naar een grote pot. Bedek met water. Aan de kook brengen. Verlaag het vuur en laat de bonen 1 uur pruttelen. Zet het vuur uit en laat de bonen 's nachts op het fornuis of in het water in het water staan.
- Dag 2: Giet de bonen af. Breng bonen over naar een slowcooker. Voeg de resterende ingrediënten toe. Dek af en kook op laag 6 tot 8 uur tot bonen zacht zijn.
De Companion van de Food Lover (een geweldig boek als je nieuwsgierig bent naar de definities van allerlei soorten voedsel en kooktermen) vertelt ons dat Dijon-mosterd afkomstig is uit Dijon, Frankrijk, vandaar de naam. De bleke, grijsachtig gele mosterd staat bekend om zijn zuivere, scherpe smaak, die kan variëren van mild tot vrij warm. Dijon mosterd is gemaakt van bruin of zwart mosterdzaad, witte wijn, ongegist druivensap (most) en verschillende smaakmakers. De bekendste maker van Dijon-mosterd is het huis van Poupon, vooral beroemd in de Verenigde Staten vanwege hun mosterd van Grey Poupon. Degenen onder ons van een bepaalde leeftijd zullen een geweldige commercial onthouden met de zin: "Neem me niet kwalijk, maar heb je een grijze Poupon?"
Wist je dat?
Het is tijd om de bonen te verspillen: Oliver Thring bij Guardian News heeft het diepe, duistere geheim van gebakken bonen onthuld: gebakken bonen worden niet gebakken, ze zijn gestoofd. Gelukkig kunnen we troost putten uit het feit dat gebakken bonen, ongeacht de bereiding, nog steeds zo heerlijk en gezond zijn als altijd. In feite bevatten de marinebladeren die gewoonlijk worden gebruikt in gebakken bonen tot drie keer de hoeveelheid eiwit in rijst of tarwe, waardoor rijst en bonen een bijna complete maaltijd op zichzelf zijn.
Bewerkt door Katie Workman
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 483 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 696 mg |
| koolhydraten | 105 g |
| Voedingsvezels | 15 g |
| Eiwit | 18 g |