De smaak in deze populaire smaakmaker komt van aromatische Szechuan-peperkorrels. Gebruik het om gerechten toe te voegen aan roerbakgerechten , sauzen te dompelen of waar uw verbeelding u ook brengt!
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels
- Szechuan-peperkorrels
- 8 eetlepels pinda-olie (of canola)
Hoe het te maken
1. Verwarm een zware koekenpan op middelhoog vuur. Zet het vuur laag of half laag en voeg de Szechuan-peperkorrels toe. Bak de peperkorrels bruin, schud de pan af en toe tot ze aromatisch zijn. Koel. Verpletter de peperkorrels met een vijzel en stamper of een deegroller, zoals je zou doen om zout en peper te mengen.
2. Verwarm de olie in een aparte pan op hoog vuur. Breng de geplette peperkorrels terug in de braadpan en giet de olie erover.
Koel opnieuw. Zeef de gearomatiseerde olie en bewaar deze in een afgesloten verpakking bij kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 247 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |