Citroen en kruid gebraden kiprecept

Een klassieke en eenvoudige citroen en kruiden gebraden kip is een ideale vetarme zondagse lunch of feestmaaltijd. Hier geen boter, slechts een kleine hoeveelheid olijfolie en citroensap om de vogel te borstelen voor het braden. Vergeet niet om de huid te verwijderen voor het eten om deze maaltijd vetarm te houden. Het vlees onder de huid zal heerlijk vochtig zijn.

Wat je nodig hebt

• 1 hele kip (4-5 pond)
• 1 grote citroen
• 1 theelepel gemengde gedroogde kruiden
• 2 theelepels olijfolie

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 375 graden. Verwijder ingewanden en zet opzij voor jus of bouillon als u dat wenst. Spoel de kip af met koud water en dep ze droog.
2. Leg de kip met de borstzijde naar boven op een rooster in een braadpan. Snij de citroen doormidden. Plaats een helft in de holte van de kip. Bind de benen samen met touw als je wilt (ik doe normaal niet de moeite).
3. Pers het sap uit de resterende halve citroen in een kleine kom. Voeg kruiden en olijfolie toe en roer door elkaar. Borstel de vogel met citroen en kruidenmengsel en leg dan de kip onbedekt in de voorverwarmde oven.

1. Rooster ongeveer 90 minuten, afhankelijk van het gewicht van de vogel, af en toe rijgen. Wacht 20 minuten per pond plus nog eens 20 minuten bovenop. Wanneer een direct afleesbare thermometer 180 graden leest wanneer deze in het dikste deel van de dij wordt geplaatst, is de kip klaar. Sappen moeten helder en niet roze zijn.
2. Verwijder de kip uit de oven en tent met folie. Laat de vogel 10-15 minuten rusten alvorens te snijden, zodat de sappen zich kunnen nestelen.
3. Serveer met geroosterde nieuwe aardappelen en gestoomde seizoensgroenten, plus jus van champignons en uien.

Dient 4-6

Per portie van 3 ounce: calorieën 161, calorieën van vet 56, totaal vet 6,2 g (verzadigd 0,7 g), cholesterol 75 mg, natrium 73 mg, koolhydraat 0 g, vezel 0 g, eiwit 24 g

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	903
Totaal vet	52 g
Verzadigd vet	14 g
Onverzadigd vet	21 g
cholesterol	316 mg
Natrium	297 mg
koolhydraten	3 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	100 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)