Een leuke kijk op een typische favoriet , dit recept maakt gebruik van een muffinblikje om miniatuur Chicken Pot Pies te maken. Verpak al uw favoriete comfortvoedensmaak in kleine traktaties die uitstekende hapjes maken of als een stevig bijgerecht. Voor dit gerecht kun je een muffinvormpje van 8 muffins gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 1 eetlepel verse ui (of gedroogd)
- 3 eetlepels bloem
- 1 kop kippenbouillon
- 1/3 kopmelk
- 1/4 theelepel zout, meer naar smaak
- 1/4 theelepel peper
- 1/8 theelepel selderijzaad
- 1/2 kop bevroren erwten en wortelen
- 1 kop gekookte en gehakte kip (alle overgebleven kippen werken)
- 1 8-ounce ingeblikte gekoelde broodjes
- Optioneel: gesmolten boter, voor borstelen
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 375 graden. Vet de muffinvorm in.
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg je de uien toe en laat ze een minuutje koken tot ze geurig zijn. Voeg de bloem toe en klop tot een gladde massa.
Klop de kippenbouillon en melk langzaam in. Klop opnieuw tot het glad is - geen klonters.
Voeg zout, peper en selderijzaad toe.
Roer de erwten, wortels en kip erdoor. En verwijder van het vuur.
Rol het deeg uit en snijd, afhankelijk van het deeg dat je hebt, de stukjes zodat je 16 vierkanten of rechthoeken hebt die de boven- en onderkant van de muffins kunnen zijn.
Leg een stuk deeg op de bodem van elk muffin-gat. Top met 1/8 van het kippenmengsel. Leg er nog een deeg bovenop en probeer het gat zo te bedekken dat het de kip omhult. Geen groot probleem om perfect te worden, dus maak je geen zorgen te veel. Doe dit nog 7 keer om alle 8 pannentaarten te maken.
Gebruik een vork of mes om enkele gaatjes in de bovenkant van de pasteien te maken om te ventileren.
Bak op 375 ongeveer 15 minuten of tot de topjes mooi en goudbruin zijn. Je kunt er een controleren door hem voorzichtig uit de pan te halen om te zorgen dat de bodem gaar is.
Bestrijk eventueel wat gesmolten boter voor het serveren.