Pan Dulce is een heerlijk brood dat enigszins zoet is. De gekleurde toppings worden meestal in een ontwerp gesneden dat zich tijdens het koken verspreidt om interessante patronen en scheuren te creëren. Pan Dulce wordt vaak gegeten voor het ontbijt met koffie. Verzamel je ingrediënten voordat je begint.
Ingrediënten voor het deeg
1/2 kopsuiker
1/4 kop plantaardige bakvet
4 eieren, geslagen en op kamertemperatuur
1 theelepel zout
1 kop lauw water
één eetlepel of één pakket droge gist
4 kopjes bloem
Ingrediënten voor de topping
1/2 kopje bakvet
1/2 kop poedersuiker
1/2 kop kristalsuiker
1 kop bloem
3 theelepels vanille-extract
verschillende voedselkleuren
02 van 10
Crème de verkorting en de suiker
Leah Maroney
Voeg het bakvet en de suiker toe aan een mengkom . Meng op middelmatige tot hoge snelheid tot het romig wordt.
03 of 10
Resterende ingrediënten voor deeg toevoegen
Leah Maroney
Voeg de eieren, zout water en gist toe. Meng op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 10-20 seconden of totdat de ingrediënten met elkaar zijn gemengd. Plaats de bloem in een grote kom en maak een put in het midden. Giet het mengsel in de bloem. Begin langzaam de vloeistoffen in de bloem te mengen totdat een deeg ontstaat.
04 van 10
Het deeg kneden
Leah Maroney
Nadat het deeg is gevormd, begint u het gedurende vijftien minuten op een licht bebloemd werkoppervlak te kneden. Plaats het in een kom en bedek het met een vochtige handdoek. Plaats de bedekte kom in een warme ruimte en laat hem een uur rijzen.
05 van 10
Het deeg verdelen
Leah Maroney
Nadat het deeg is opgelopen , verdeel het in 12 porties. Rol elk deel in een ronde vorm en plaats het op een licht ingevette bakplaat of niet-klevende siliconen pad en druk het iets naar beneden. Bedek ze met een vochtige doek en laat ze een uur rijzen. Na ongeveer 40 minuten rijzen, moet je de topping zien terwijl het deeg de laatste 20 minuten rijzen.
06 van 10
De topping mengen
Leah Maroney Meng de toppingrediënten gedurende 1 minuut op middelhoge snelheid. Het mengsel zal kruimelig lijken. Verwijder het bovenste mengsel en verdeel het in hoeveel kleuren je ook gaat gebruiken. Als u slechts één kleur wilt gebruiken, hoeft u deze niet te splitsen.
07 van 10
De topping kleuren
Leah Maroney
Populaire kleuren zijn geel en roze, maar je mag elke gewenste kleur gebruiken. Ik geef de voorkeur aan gelkleuringen en ik gebruik een tandenstoker om een klein beetje kleur op te scheppen en op het deeg te leggen. Als u vloeibare druppels gebruikt, begin dan met 2-3 druppels en voeg indien nodig meer toe. Nadat je de kleur hebt toegevoegd, kneed je het tussen je handen totdat de kleur is gemengd. De topping is erg zacht en enigszins kruimelig.
U kunt er ook voor kiezen om geen kleuren toe te voegen.
08 van 10
De topping bereiden
Leah Maroney
Nadat de kleur grondig in de topping is gemengd, verdeel de topping in 12 porties. Als u twee kleuren gebruikt, zijn er zes gedeelten van elke kleur en als u drie kleuren gebruikt, zijn er vier gedeelten van elke kleur.
09 van 10
De topping toevoegen
Leah Maroney
Druk een deel van de topping tussen je handpalmen tot het plat is. Het beleg is enigszins delicaat omdat het erg zacht is, dus je kunt ook je vingers gebruiken om het eruit te persen. Plaats elk deel van de topping op een portie deeg. Klop het een beetje, zodat het zich aanpast aan de ronde vorm van het deeg. Schuif langzaam een scherp mes door de topping om ontwerpen te maken. Als u geen ontwerp maakt, creëert de toplaag op zichzelf een interessant "gekraakt" ontwerp.
10 van 10
De pan Dulce bakken
Leah Maroney
Bak de Pan Dulce ongeveer 350 minuten op 350 graden. Laat ze een beetje afkoelen en geniet ervan!