Dit recept met gebakken kip en aardappelen is perfect voor drukke weeknights. Er is niet veel voorbereidingstijd en het is praktisch een maaltijd in een gerecht. Maar het werkt ook goed met een bijgerecht. Zo eenvoudig, maar toch zo verrukkelijk.
Wat je nodig hebt
- 3 tot 4 grote Yukon Gold of roodbruine aardappelen (geschild en in blokjes van 1 inch gesneden)
- 1/4 kop plus 1 eetlepel olijfolie (verdeeld)
- Kosher zout en vers gemalen zwarte peper (naar smaak)
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1-1 / 2 lbs. kiploze borsten of dijen zonder botten
- 3/4 kop gesnipperde Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 F. Spuit een 9 x 13 ovenschaal met kookspray.
- Schep aardappelen, 1/4 kop olijfolie , zout, peper en knoflookpoeder bij elkaar. Verspreid in een voorbereide ovenschaal in een enkele laag . Bak 10 minuten.
- Leg de kip op de aardappelen en schik aardappelen rond de kip. Borstel resterende eetlepel olijfolie op de top van kip. Breng op smaak met zout en peper. Keer terug naar de oven en bak 18 tot 20 minuten tot de sappen van de kip helder zijn.
- Top met geraspte parmezaanse kaas . Keer terug naar de oven en bak tot de kaas smelt, ongeveer 2 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 655 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 156 mg |
| Natrium | 511 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 52 g |