Pas op voor PSP: mogelijk je laatste clam!
Clams en paralytic Shellfish Poisoning
Voor degenen die graag hun eigen tweekleppigen graven, is het noodzakelijk dat je bekend bent met paralytic shellfish poisoning of PSP. PSP wordt veroorzaakt door een marien biotoxine dat wordt ingenomen door schelpdieren, waaronder tweekleppigen. Commerciële zeevruchten worden gereguleerd, geïnspecteerd en getest, dus de kans op PSP van commerciële zeevruchten draagt een minimaal risico. U staat echter alleen wanneer u zelf graaft, dus het is belangrijk om contact op te nemen met uw lokale zeevisserijoverheid voordat u gaat klammen.
Houd in gedachten dat zelfs het juiste koken geen schadelijke biotoxines doodt.
PSP is een zeer reëel gevaar voor zowel de Atlantische als de Pacifische kust en overal waar schelpdieren worden geoogst. Normaal geassocieerd met, maar niet beperkt tot, rode vloed, moet u weten dat biotoxines nog steeds aanwezig kunnen zijn in helder water. Sommige schelpdieren, zoals boterkloppers, kunnen tot twee jaar lang gifstoffen in hun lichaam opslaan.
Symptomen kunnen misselijkheid, braken, diarree, buikpijn en tintelende of branderige lippen, tandvlees, tong, gezicht, nek, armen, benen en tenen omvatten. En ja, een clam kan dodelijk zijn . Als u na het eten van schaaldieren een van deze symptomen zou krijgen, neem dan noodmaatregelen en zoek onmiddellijk medische hulp, want er is geen specifiek antidotum.
Test geen vers gevangen schaaldieren door een klein beetje te kauwen en te wachten tot de effecten zich manifesteren. Inslikken is de sleutel, en mogelijk is dit uw laatste experiment. Je kunt het PSP-risico verder verminderen door geen spijsverteringsorganen of donkere delen van tweekleppigen te eten, dat wil zeggen alleen de witte of lichte porties te eten.
De punt van de sifon is bijzonder kwetsbaar. Deze porties moeten vóór het koken worden verwijderd, niet na, en de rest van het vlees moet grondig worden gewassen. En vergeet niet dat de absorptie van eventuele toxines versneld wordt als u alcoholische dranken hebt gebruikt.