Deze is voor alle liefhebbers van koekjesdeeg die er zijn! Als je dol bent op sneak bites van koekjesdeeg - of als je merkt dat je cookies maakt, zodat je het deeg gewoon kunt eten - dan zul je dol zijn op deze chocolade fudge die is gevuld met echte chocolate chip koekjesdeeg.
Het koekjesdeeg is gemaakt zonder eieren, dus het is veilig om rauw te eten en kan enkele weken worden bewaard. Als je van noten houdt, overweeg dan een kop of twee gehakte, geroosterde pecannoten of walnoten toe te voegen om de toffees een beetje knapperig te maken.
Wat je nodig hebt
- Voor de Cookie Dough Balls:
- 1/2 kop ongezouten boter (kamertemperatuur)
- 2/3 kopje lichtbruine suiker (verpakt)
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- Mini-chocoladeschilfers van 1/2 kopje
- Voor de Chocolate Fudge:
- 3 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 1 14-ounce kan gecondenseerde melk zoeten
- 4 eetlepels / 2 ons boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
Hoe het te maken
1. Maak eerst de koekjesdeegballen klaar. In de kom van een grote mixer meng je de zachte boter en de bruine suiker . Versla ze op gemiddelde snelheid met behulp van een paddle-opzetstuk tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
2. Voeg de melk en vanille toe aan de mixer en laat hem kloppen totdat deze is verwerkt.
3. Stop de mixer en voeg de bloem en het zout toe en mix alles op een lage stand totdat de bloemstroken bijna verdwenen zijn.
Voeg de miniatuurchocoladeschilfers toe en roer deze met de hand in, schraap de bodem en zijkanten van de kom weg om te zorgen dat alle bloem is opgenomen.
4. Bekleed een bakplaat met perkament of vetvrij papier. Gebruik een theelepeltje om kleine bolletjes koekjesdeeg te vormen van ongeveer een halve centimeter breed - hoe kleiner, hoe beter in dit fudge recept. Je krijgt ongeveer 60-70 kleine balletjes uit dit recept. Plaats de lade in de vriezer om het koekjesdeeg op te warmen, ongeveer 30 minuten.
5. Als de koekjesdeegballen stevig zijn, is het tijd om de rest van de fudge te maken. Maak een pan van 11 x 7 klaar door deze in aluminiumfolie te doen en de folie te besproeien met anti-aanbakspray. Als je deze maat niet hebt, kun je een 9x9 gebruiken voor dikkere fudge of een 13x9 voor dunnere fudge.
6. Combineer de chocoladestukjes, de gezoete gecondenseerde melk, boter, vanille-extract en zout in een grote magnetronbestendige kom.
7. Magnetron het mengsel in stappen van 30 seconden, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen. Het duurt slechts een minuut of twee om de chocolade en boter te smelten. Roer tot de fudge volledig gesmolten en glad is.
8. Voeg snel de meeste bevroren koekjesdeegballen toe. Reserveer een handvol van hen om bovenop de fudge te plaatsen, maar roer de rest door in de fudge. Werk zo snel dat de warme toffees de koekjesdeegballetjes niet doen smelten.
9. Schaaf de fudge in de voorbereide pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag. Strooi de gereserveerde koekjesdeegballetjes over de bovenkant en druk ze voorzichtig in de fudge om ze te hechten.
10. Laat de fudge afkoelen en volledig zetten, in de koelkast gedurende ongeveer 3 uur of 's nachts bij kamertemperatuur. Eenmaal uitgehaald, verwijdert u het uit de pan met behulp van de folie als handgrepen en snijd het in kleine stukjes met een groot scherp mes.
11. Bewaar koekjesdeeg Fudge in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal twee weken. Voor de beste smaak en textuur brengt u de toffees op kamertemperatuur voordat u ze serveert.
Klik hier om alle toffeesrecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 69 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 7 mg |
| Natrium | 27 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |