Deze iconische lekkernijen zijn zo gemakkelijk te maken en toch zien ze eruit alsof je ze uren hebt besteed, waardoor ze een uitstekende kandidaat zijn voor het geven van cadeaus of gewoon genieten.
Tenzij je een expert bent in het maken van snoep, raad ik aan om een suikerthermometer te hebben om deze te maken, omdat je er over het algemeen zeker van bent dat je een onverstandig snoepje maakt. Als u zich avontuurlijk voelt, kunt u zeker de Koudwaterproef gebruiken om te bepalen of de gekookte siroop de juiste fase heeft bereikt. Gewoon koken tot het de "hard crack-fase" bereikt, of 300 graden.
Wat je nodig hebt
- 5 1/2 kopjes gepofte popcorn, gezouten naar smaak (ongeveer 1/2 kop ongepelde kernels)
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 kop lichte glucosestroop
- 1/4 kopje appelcider
- 1/2 kop niet-zuivel
- veganistische margarine
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel azijn (witte of appelciderazijn)
- 1 kop niet-zuivelchocoladeschilfers
Hoe het te maken
Bereid je ingrediënten en benodigdheden voor:
Zorg ervoor dat je popcorn wordt gepoft en opzij wordt gelegd, klaar om te gaan in een grote metalen hittebestendige kom (je giet het hete snoepmengsel in deze kom met de popcorn, dus zorg dat het hitte-veilig is!). Houd ook uw suikerthermometer en een houten lepel bij de hand. Meet je andere ingrediënten en zorg ervoor dat die ook klaar zijn om te gaan.
In een zware 2 of 3 kwart steelpan, minstens 8 "diep, roer de kristalsuiker, lichte maïssiroop, niet-agressieve margarine en appelcider tot ze goed gemengd zijn.
Op een middelhoog vuur, breng het mengsel aan de kook. Blijf op middelhoog vuur koken en roer regelmatig met je houten lepel tot de suikerthermometer een temperatuur van 300 ° F (of hard-crack-fase) aangeeft. Dit duurt een tijdje (ongeveer 30 minuten). Geduld loont hier volledig mee. Ik raad aan een siliconenborstel te gebruiken om de zijkanten van de pan schoon te maken terwijl het snoep kookt. Dompel de borstel gewoon in stromend water en veeg de zijkanten van de pan af en toe schoon om eventuele suikerkristallen uit de zijkanten van de pan te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat het snoep goed kookt en stolt.
Een waarschuwing: laat het snoepje volledig koken tot het een hard breekstadium bereikt. Als je te snel uit de kachel haalt voordat het dit stadium bereikt, zullen de popcornballen niet knapperig en knapperig zijn, maar in plaats daarvan zeer plakkerig en zacht.
Zodra het mengsel 300 graden heeft bereikt, haal het van het vuur en roer het vanille-extract en azijn snel in met je houten lepel. Giet het HETE snoepmengsel over popcorn en roer tot gelijkmatig bedekt. Laat ongeveer 5-7 minuten afkoelen. Pak de popcorn voorzichtig vast om te zorgen dat je je handen niet verbrandt. Vorm ze in gelijke ballen en zet ze op een rooster om volledig af te koelen.
Gebruik de dubbele ketel of magnetron om de chocolade te smelten tot een gladde massa. Plaats in een spuitzak met een kleine punt en versier de popcornballen met de chocolade door op popcornballen te meppen.
Bewaren op een koele, droge plaats gedurende maximaal 1 week.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 757 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 221 mg |
| koolhydraten | 146 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |