Als je geen fan bent van kippendijen, gebruik dan zeker kippenborst. Vergeet niet om het zorgvuldig te bekijken terwijl u op de grill zit en pas de juiste kooktijd aan. Als je een fan bent van Thaise pepers, gebruik ze dan in dit recept in plaats van de paprikavlokken.
Wat je nodig hebt
- 12 kippendijen, zonder been
- 1/3 kop / 80 ml verse koriander, fijngehakt tot een pasta
- 2-4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels / 30 ml plantaardige olie
- 2 eetlepels / 30 ml sojasaus
- 1 eetlepel / 15 ml
- rijstwijnazijn
- 2 theelepels / 10 ml kristalsuiker
- 1/2 theelepel / 2,5 ml paprikavlokken of 2
- Thaise pepers , grof gehakt
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
- 1/4 theelepel / 1.25 zwarte peper
Hoe het te maken
Leg de kippendijen zonder botten in een grote plastic zak met rits of ondiepe glazen schaal. Plaats korianderblaadjes, knoflookteentjes, plantaardige olie, sojasaus, rijstwijnazijn, suiker, paprikavlokken (of Thaise chilipepers), zout en zwarte peper in een keukenmachine. Pulse 10 keer. Als het mengsel nog steeds te dik is, pulseer dan nog een paar keer. Giet mengsel op kippendijen en gooi goed om te vacht. Sluit de zak of dek de schaal af, plaats hem in de koelkast en laat 3-4 uur marineren.
Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Verwijder kip uit de koelkast. Plaats de kip op het rooster en kook gedurende 10-12 minuten per kant of totdat de interne temperatuur op het dikste deel van het vlees 165 graden F / 75 graden Celsius bereikt. Haal de pan van het vuur wanneer deze gaar is. Garneer met gehakte koriander en serveer over rijst met gegrilde groenten.
Kipfilet optie: Als je ervoor kiest om dit te maken met kipfilet in plaats van kippendijen, herhaal dan de hierboven genoemde processen, maar ik raad aan om de borsten te stampen tot een dikte van 1/2 inch. Hierdoor kunnen de borsten snel en gelijkmatig koken, zonder het risico te lopen uitdrogen of verbranden. Gebruik 4-6 kleine tot middelgrote botloze borsten zonder vel voor dit recept. Om af te vlakken, plaats je eenvoudig 2 borsten tussen twee grote stukken plastic folie. Gebruik een gladde keukenhamer of deegroller, sla zachtjes tot er een uniforme dikte van 1/2 inch is. De kippenborsten hebben een veel groter oppervlak. Je kunt ze op dit punt in tweeën knippen of ze laten zoals ze zijn. Grill ze 6-7 minuten per kant, of totdat ze 165 graden F / 75 graden Celsius bereiken.
Rij-optie: als je meer zin hebt in de kip, verdubbel dan het marinade-recept en gebruik de helft ervan als een rooster terwijl je op de grill bent. Rijg de kip alleen in de eerste helft van de grilltijd. Gooi daarna de resterende resten weg.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2470 |
| Totaal vet | 145 g |
| Verzadigd vet | 39 g |
| Onverzadigd vet | 59 g |
| cholesterol | 837 mg |
| Natrium | 1.308 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 265 g |