Rozijnensaus met gebakken ham is een traditie in veel gezinnen en je hebt misschien goede herinneringen aan de saus bij een paas- of kerstdiner. U hoeft niet te wachten op een vakantie om ervan te genieten - serveer de saus met een hamlapje of varkenskarbonades voor een smakelijke dagelijkse maaltijd.
De zoetzure combinatie van bruine suiker, azijn en citroensap is klassiek. Gebruik appelciderazijn, witte azijn of een wijnazijn in de saus. Voeg wat kaneel toe of een vleugje gemalen kruidnagel en foelie als je van kruidenaroma in de saus houdt.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop bruine suiker
- 1 1/2 eetlepels maizena
- 1 theelepel droge mosterd
- 1 eetlepel azijn
- 1 kop rozijnen
- 1/4 theelepel citroenschil (fijn geraspt)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 1/2 kopjes water
Hoe het te maken
- Combineer bruine suiker, maizena en droge mosterd in een kleine steelpan. Meng goed.
- Plaats de pan op matig vuur. Voeg geleidelijk de azijn, rozijnen, citroenschil, citroensap en water toe.
- Ga verder met het roosteren van de rozensaus op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik en bubbelend is.
- Serveer de rozensaus met ham.
Maakt ongeveer 2 1/2 kopjes rozensaus.
variaties
- Voeg ongeveer 1/4 theelepel gemalen kaneel toe aan het sausmengsel samen met de rozijnen en citroenschil.
- Vervang een halve kop water door sinaasappelsap.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 242 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 32 mg |
| koolhydraten | 63 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |