Pina Colada Fudge is een zachte witte chocolade-fudge met de tropische smaak van kokos en ananas. Het komt samen in slechts een paar minuten met behulp van de magnetron, dus het is een geweldig snoepje voor als je weinig tijd hebt.
Als je gedroogde ananas kunt vinden, maakt het een mooie, stevige toevoeging aan de fudge, maar het ananastextract geeft de toffees voldoende ananasaroma als je de vrucht zelf niet kunt vinden.
Wat je nodig hebt
- 1 pond chocolade (witte, gehakte of witte chocoladeschilfers)
- 3/4 kop marshmallow (pluis of crème)
- 1 kop kokosnoot (versnipperd, bij voorkeur ongezoet)
- 2 oz./4 eetl. boter (op kamertemperatuur)
- 3/4 theelepel. rum extract
- 3/4 theelepel. ananas extract
- 3/4 theelepel. kokosnoot extract
- 7 oz. gecondenseerde melk (gezoet)
- 1/2 theel. zout
- Optioneel: 1/2 kop ananas (gehakt, gedroogd)
Hoe het te maken
1. Bereid een 8x8-pan door deze in te voeren met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray .
2. Plaats de gehakte witte chocolade of witte chocoladestukjes in een grote magnetronbestendige kom en magnetron tot het gesmolten is, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen. Roer tot de witte chocolade glad is en helemaal geen klontjes bevat.
3. Voeg de marshmallow-crème, geraspte kokosnoot, boter, extracten, gecondenseerde melk en zout toe en roer tot de boter smelt en alles wordt gecombineerd.
Als je gedroogde ananas hebt gehakt, roer het dan in op het einde om het goed verdeeld te krijgen.
4. Giet de fudge in de voorbereide pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag. Laat de fudge op kamertemperatuur zetten gedurende de nacht of in de koelkast gedurende 2-3 uur.
5. Eenmaal ingesteld, til de fudge uit de pan met behulp van de folie als handgrepen. Gebruik een scherp mes om de fudge in kleine 1-inch vierkantjes te snijden om te serveren. Pina Colada Fudge kan worden bewaard in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal een week, of in de koelkast gedurende twee weken.
Klik hier om alle Coconut Candy recepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 154 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 65 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |