Je kunt een stel hongerige mensen voeden met gesmoorde runderribbetjes , maar je kunt een menigte tevreden stellen met deze macaroni (eigenlijk een pennenpasta) en een kaasrecept dat is gevuld met korte ribben, tomaten en Parmezaanse kaas. Smoor de korte ribben de dag ervoor, eet de helft voor het avondeten en voeg de rest toe aan de mac-n-kaas de volgende dag.
Opmerking: dit recept verdubbelt gemakkelijk.
Wat je nodig hebt
- 1/2 recept
- gestoofd rundvlees korte ribben
- 1 pond penne pasta
- 1 blik / 28 ons tomaten (geheel)
- 1/2 theelepel rode chili vlokken
- 12 ons parmezaanse kaas (versnipperd)
- 6 ons Romano-kaas (versnipperd)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Gebruik een lepel met gleuven om de gekookte korte ribben over te brengen op een bord. Zeef de saus, gooi alle vaste stoffen weg en reserveer.
- Breng een grote pot goed gezouten water aan de kook en voeg de penne toe. Kook 10 tot 12 minuten tot de pasta al dente is . (Het moet nog steeds behoorlijk stevig zijn.)
- Terwijl de pasta kookt, breek de korte ribben in hapklare stukjes. Giet de pasta af en breng het terug naar de grote pot. Voeg de korte ribben, tomaten, rode chili-vlokken, de Romano-kaas en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Plet de tomaten met je handen, combineer dan alles, bevochtig beetje bij beetje met het geforceerde kort-beef kookvocht. (Mogelijk heeft u niet alle kookvloeistof nodig, maar de mac-and-cheese moet behoorlijk vochtig zijn.)
- Proef en breng op smaak met zout en peper indien gewenst. Spuit een 9x13-inch ovenschaal met oliespray en breng de mac-and-cheese dan over naar de ovenschaal. Bedek met folie en bak 20 minuten. Verwijder de folie, strooi de overgebleven Parmezaanse kaas erop en bak dan 20 minuten zonder deksel. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 609 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 85 mg |
| Natrium | 932 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 36 g |