Op zoek naar een snel maar voedzaam diner om te maken voor het gezin tijdens drukke weeknights? EN, wil je niet de tijd doorbrengen dat je vastzit in de keuken, en een grote puinhoop maken die je later moet opruimen? Met slechts vier ingrediënten en een paar minuten voorbereiding, is dit eenvoudige cranberry-kippenrecept een gemakkelijke manier om je kinderen een gezond diner te geven dat ze ook daadwerkelijk zullen eten.
De kip is ook geweldig gesneden en geserveerd met extra cranberry saus in een sandwich, zoals hier afgebeeld. Of verander het in een kipsalade, met een lichte mayonaisevulling, en misschien wat gehakte noten zoals walnoten of pecannoten, of wat gedraaide druiven en wat gedroogde cranberries die erin worden gegooid.
Wat je nodig hebt
- 6 kippenborsten zonder vel zonder vel
- 1 (1 ounce) envelop gedroogde Franse uiensoepmengeling
- 1 (16-ounce) kan cranberrysaus (zie opmerking)
- 1 kop Catalina slasaus
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Spuit een 9 x 13 ovenschaal met kookspray.
- Plaats de kipfilets in de ovenschaal. Strooi de Franse uiensoepmix gelijkmatig over de kippenborsten.
- Klop de cranberrysaus en de saladedressing in een middelgrote kom. Giet over de kipfilets.
- Bak gedurende 45 minuten of totdat de kip gaar is.
Notitie:
Cranberrysaus is gemaakt van gekookte veenbessen gezoet met suiker of een andere zoetstof.
De bessen kunnen worden gekookt tot de pop en worden verwerkt tot een zachte saus, of in sommige sauzen blijven de bessen heel. De natuurlijke pectine in de bessen verdikt de saus. We denken er meestal aan op Thanksgiving, hier in de VS, en het wordt ook geserveerd op kerst hier en in het VK. Maar vergeet het de rest van het jaar niet! Het is geweldig in glazuren en sauzen, en in recepten als dit geweldige kiprecept voor een doordeweekse avond.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1273 |
| Totaal vet | 70 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 28 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 409 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 132 g |