Een beetje fijnafstemming en een geheim ingrediënt - gefrituurde kappertjes - plaatst deze tonijnsmelt van anderen. Ik gebruik graag een beetje minder mayo dan normaal en stap dan op de kaas. En zorg ervoor dat de tonijn lang genoeg onder de grill smelt, zodat de kaas lichtbruin en knapperig wordt.
Knapperige kappertjes zijn eenvoudig kappertjes die snel in olijfolie worden gebakken. Ze hebben een licht krokant textuur en verslavende zoute smaak. Krokante kappertjes worden ook heerlijk in de pasta gegooid en geserveerd op varkenskarbonades.
Soorten ingeblikte tonijn
- Verward door alle verschillende soorten ingeblikte tonijn op de markt? Dit is het overzicht.
- Ingeblikte tonijn komt vaak van witte tonijn, witte tonijn en blauwe vinvis. Welke smaak je het beste bevalt, is een kwestie van persoonlijke smaak, maar onthoud dat de smaak kan variëren, omdat niet elke witte tonijn daar hetzelfde proeft.
- Tonijn komt voor in vaste, brokvormige en vlokvormige variëteiten. Solid moet een groter stuk tonijn in het blik hebben. Broktonijn heeft stukjes tonijn en vlokken heeft een zachte, versnipperde textuur.
- Tonijn is verpakt in water of olie. Met olie verpakte tonijn heeft de neiging smaakvoller te zijn.
Wat zijn kappertjes?
Kappertjes zijn de bloemknop op een struik afkomstig uit de Middellandse Zee. De knoppen zijn in de zon gedroogd en vervolgens gebeitst in azijn pekel. Kappertjes zijn meestal vrij klein, maar stammende kapperbessen zijn zo groot als een olijf. Het wordt vaak aanbevolen dat kappertjes worden gespoeld voordat ze eten, omdat ze zo zout zijn.
Wat je nodig hebt
- 2 5-ounce blikjes tonijn (ideaal verpakt in olie)
- 1/4 kopmayonaise
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (verdeeld)
- 3 eetlepels bleekselderij (fijngehakt)
- 1/4 kop peterselie (fijngehakt of dille)
- 3 eetlepels
- kappertjes (uitgelekt)
- 4 sneetjes brood
- 1/2 pond kaas (
- Cheddar is een klassieke keuze. Manchego, of een mix van Manchego en Cheddar, is ook een heerlijke keuze. Zo ook Zwitserse kaas.)
Hoe het te maken
- Meng in een middelgrote kom tonijn met mayonaise, 3 eetlepels extra vierge olijfolie, capersap, rode ui, selderij en peterselie of dille. Voeg zout en peper naar smaak toe. Opzij zetten.
- In een kleine steelpan op middelhoog, verwarm de resterende 2 eetlepels olijfolie. Voeg de kappertjes toe en bak, roer of schud af en toe, tot de kappertjes knapperig zijn, ongeveer 4 minuten. Er zit een dunne lijn tussen een knapperige kappertje en een verbrand kappertje, dus hou je in de gaten en gebruik je neus als gids
- Leg 4 sneetjes brood. Besprenkel met olijfolie of bestrijk met mayonaise. Verdeel de tonijn gelijkmatig over elke plak. Boven elk plakje royaal met kaas.
- Plaats onder de grill, houd het brood in de gaten en draai het waar nodig, totdat de kaas volledig is gesmolten en lichtjes bruin is aan de bovenkant.
- Trek uit de oven en garneer met knapperige kappertjes voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 514 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 91 mg |
| Natrium | 787 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 34 g |