Je vindt deze veenbessalade op veel Thanksgiving-menu's in het zuiden. De gelatinesalade is gemaakt met een laag gelatineerde cranberry-smaak, bekroond met een zachte, licht gezoete roomkaas en slagroomlaag. Als je van een ongezoet topping houdt, laat de suiker dan weg.
Wat je nodig hebt
- 1 grote of 2 kleine verpakkingen (totaal 6 ons) gelatine met kers of frambozensmaak
- 2 kopjes kokend water, verdeeld
- 1 blikje (14 ons) hele cranberrysaus (of ongeveer 2 kopjes
- zelfgemaakt )
- 1 kan (14 oz) jellied cranberrysaus
- 1/4 kopje citroensap
- 8 ons
- roomkaas, verzacht
- 1/4 kop poedersuiker, optioneel
- 1 kop zware slagroom
- 1/2 kopje gehakte walnoten of pecannoten
Hoe het te maken
- Vet een 9-inch vierkante pan licht in of spuit het af met anti-aanbakspray.
- Doe het gelatinepoeder in een middelgrote kom. Voeg 1 kop kokend water toe en roer tot opgelost. Voeg het resterende water en de jellied en hele cranberry saus toe. Roer tot alles goed gemengd is. Giet het mengsel in de voorbereide pan. Bedek met plasticfolie en koel 1 tot 2 uur, tot het stevig is.
- Klop in een mengkom de roomkaas met de poedersuiker (indien gebruikt) tot een luchtige massa. Klop in een andere kom de slagroom totdat zich stijve pieken vormen. Meng met de mixer op lage snelheid ongeveer de helft van de slagroom in het roomkaasmengsel. Schep met een spatel de resterende slagroom in het roomkaasmengsel.
- Smeer het roomkaasmengsel over het gekoelde cranberry-gelatine-mengsel. Bestrooi met de noten.
- Bedek en koel gedurende 2 uur voor het serveren.
- Serveren, in vierkanten snijden en eruit tillen met een flexibele spatel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 262 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 48 mg |
| Natrium | 91 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 13 g |