Gevulde champignons zijn zo'n heerlijk en hartig voorgerecht! Dit recept is gebaseerd op de gevulde champignons van Steve's moeder. Zij zijn de beste!!! Ze doorweekt de champignonkappen in marsala-wijn, en het is om voor te sterven. De wijn maakt de champignons zo mals en zeer smaakvol. Maar voor mij is de vulling echt het beste deel ... worst, Pecorino-kaas, broodkruimels, wat is er niet om van te houden?
Het weken van de champignons vergt een beetje voorbereiding, maar het samenstellen van de rest van het gerecht is super snel en gemakkelijk. Ze kunnen ook van tevoren worden samengesteld en in de koelkast worden bewaard totdat u klaar bent om ze op te warmen en te serveren!
Door de champignons op een rooster te koken, kan de vloeistof een beetje uitlekken, zodat de paddenstoelen niet drassig worden.
Ik ben dol op het serveren van deze hapjes met mijn andere favoriete hapjes voor de feestdagen, Cheesy Sausage Bread , Queso en Sweet and Smoky Cheeseballs . Dit zijn allemaal geweldige hapjes voor elke baby shower, bruids douche of feestelijke brunch!
Wat je nodig hebt
- 2 tot 3 kopjes Marsala wijn
- 1 pakket champignons (baby Portabella)
- 1/2 lb Italiaanse worst (gemalen zoet)
- 1/4 kopjes broodkruimels (zelfgemaakt, Panko of gewoon)
- 1/4 kop volle melk
- 1/4 kop geraspte Pecorino Romano-kaas
- 2 eetlepels peterselie (gehakte Italiaanse, platte blad)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 kleine ui (geel, fijn gesneden)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 eetlepels roomkaas
Hoe het te maken
- Maak de paddenstoelen grondig schoon en verwijder de stengels. Leg de stelen apart voor later.
- Vul een schaal of een grote plastic zak met de marsala-wijn. Voeg de champignondoppen en deksel toe. Plaats het in de koelkast gedurende de nacht, of gedurende minstens 4 uur.
- Snijd de paddenstoelenstelen en plaats ze in een kom. Voeg de broodkruimels toe. Bedek dit mengsel met de volle melk en roomkaas. Laat het 5 minuten zitten.
- Voeg de geraspte kaas, gehakte peterselie, zout, peper, knoflook, ui, knoflook en uienpoeder toe. Roer om te combineren. Voeg de Italiaanse worst toe en meng goed, totdat alle kruiden / paneermeelmengsels gelijkmatig in het vlees zijn verdeeld.
- Verwarm de oven voor op 400 graden.
- Haal de champignondoppen uit de koelkast en haal ze uit de wijn. Plaats de doppen op een koelrek boven een bakplaat. Dit recept maakt overvolle champignons, dus schep een flinke hoeveelheid vulling voor elke champignonkap. Maak een ronde bal van het vleesmengsel en plaats het in de holte van de paddestoeldop. Herhaal met alle paddenstoelen. Plaats de paddenstoelen dicht bij elkaar op het koelrek om te voorkomen dat ze vallen.
- Bak gedurende 25 minuten. De champignons moeten goudbruin zijn. Top met een beetje geraspte Romano-kaas en gehakte peterselie!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 217 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 24 mg |
| Natrium | 292 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |