Serveer deze geweldig smakende pompoenpietcake met het meegeleverde maple pecan-glazuur of bestuif het eenvoudig met poedersuiker. Ik heb ook instructies gegeven voor een ongekookt ahornglazuur in de tips en variaties. Het is een geweldige taart voor Halloween of een andere herfst of winter vakantiebijeenkomst. Voel je ook vrij om de pecannoten eruit te laten; het is heerlijk met of zonder de noten.
Dit is een populaire cake, en een Bundt-taartvorm maakt het een makkelijke cake om te mixen en te bakken. Het is erg vochtig en de maple glaze voegt een geweldige smaak toe.
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels kaneel (gemalen)
- 1/2 theelepel nootmuskaat (gemalen)
- 1/2 theelepel gember (gemalen)
- 1/4 theelepel kruidnagels (gemalen of piment)
- 8 ons boter (2 stokken)
- 1 kopsuiker
- 3/4 kop bruine suiker (verpakt)
- 5 grote eieren
- 1 kan pompoen (15 ons, stevige verpakking)
- 1 1/2 theelepels vanille
- Voor de Maple-Pecan Glaze:
- 4 eetlepels boter (ongezouten)
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 3 eetlepels zware slagroom
- 1/2 kop poedersuiker
- Optioneel: 3 eetlepels pecannoten (stukjes of fijngesneden pecannoten)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325. Vet en bloem een 12-cup Bundt-taartvorm.
- Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, soda, zout en specerijen; opzij zetten.
- Meng in een kom met een elektrische mixer de boter en suikers tot het licht en luchtig is. Klop de eieren een voor een in, klop goed na elke toevoeging. Klop de pompoen en vanille erdoor.
- Klop langzaam de droge ingrediënten in het beslag. Blijf kloppen op gemiddelde snelheid tot het beslag glad is en goed gemengd is. Schep het cakebeslag in de voorbereide Bundt-pan en bak gedurende 55 tot 60 minuten, of totdat een houten tandenstoker of caketester schoon tevoorschijn komt wanneer deze in het midden wordt gestoken.
- Koel 15 minuten in de pan op een rek; omdraaien op een serveerschaal om volledig af te koelen. Glaas met de Maple Pecan Glaze of bestuif met poedersuiker voor het serveren.
Maple Glaze
Meng in een kleine steelpan de boter, ahornsiroop en room; aan de kook brengen. Blijf gedurende 1 minuut koken. Haal van het vuur en zeef de suiker van de banketbakker in het hete mengsel. Klop tot een gladde massa. Laat ongeveer 15 tot 20 minuten afkoelen tot het iets dikker is. Roer de fijngehakte pecannoten erdoor, indien gebruikt. Sprenkel over de afgekoelde cake.
Tips en variaties
- Voor een lange cake als deze is het een goed idee om langere houten plectra bij de hand te hebben. Overweeg om wat houten spiesen te kopen om diepe Bundt- of tube-cakes te testen.
- Ongekookte Maple Glaze - Combineer 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 eetlepel zachte boter, 1/2 theelepel vanille en 1/4 kopje pure ahornsiroop. Meng goed en voeg indien nodig meer suiker voor suikerbakkers toe. Voeg desgewenst een scheutje kaneel toe aan het glazuur. Sprenkel over de afgekoelde cake.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Pumpkin Cake Roll met roomkaasvulling
- Spiced Pumpkin Loaf Cake met Frosting
- Pompoentaart taart met bruine boter roomkaas Frosting
- Pompoencake met roomkaasglazuur
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 307 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 256 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |