Creoolse saus recept
De Creoolse saus is een pittige tomatensaus gemaakt van gebakken uien, groene paprika's en knoflook en gekruid met cayennepeper.
Opmerking: dit recept vraagt 1 kwart van de klassieke tomatensaus , die een van de vijf zogenaamde moedersausen van de culinaire kunsten is. In plaats daarvan kunt u 1 liter basis tomatensaladesaus gebruiken , die gemakkelijker te maken is.
Wat je nodig hebt
- 1 kwart tomatensaus
- 3/4 kopje uien (gehakt)
- 3/4 kopje selderij (gehakt)
- 1/2 kopje groene paprika (in blokjes)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 laurierblad
- 1/2 theelepel oregano (gedroogd)
- Schil van 1 citroen
- Zout (koosjer naar smaak)
- Zwarte peper (vers gemalen, naar smaak)
- Cayennepeper (naar smaak)
Hoe het te maken
- Bak in een pan met zware bodem de uien, groene paprika, selderij en knoflook tot de uien ongeveer 5 minuten doorschijnend zijn.
- Voeg de tomatensaus, laurier, oregano en citroenschil toe. Breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten.
- Verwijder laurier, breng op smaak met zout, peper en cayennepeper en serveer meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 31 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 35 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |