Een snelle en gemakkelijke manier om groenten op de grill te bereiden. Hoewel dit recept een pittig component heeft, is het niet overdreven, maar eerder een subtiele toevoeging aan dit Aziatisch geïnspireerde gerecht. Serveer met gegrild vlees of bereid als hoofdgerecht en serveer over pasta of rijst.
Wat je nodig hebt
- 1 grote kan waterkastanjes (uitgelekt)
- 1 rode of gele paprika (gezaaid en in blokjes gesneden)
- 4-6 grote champignons (gesneden)
- 2 groene uien (dun gesneden)
- 1/4 kop / 60 ml natriumsaus met laag natriumgehalte
- 3 eetlepels / 45 ml amandelen (gesmolten)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel / 5 ml suiker (of honing)
- 1 theelepel / 5 ml chili in olie (minder gebruiken indien gewenst)
Hoe het te maken
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Combineer sojasaus, knoflook, suiker en chili in olie. Voeg groenten toe aan het mengsel. Maak een foliepakket groot genoeg om het mengsel vast te houden. Doe de gecoate groenten in een pakje, bedek met geraspte amandelen, zegel en leg ze op de grill. Kook 10-12 minuten afgedekt. Haal van het vuur, laat rusten 5 minuten, pak voorzichtig uit elkaar en serveer.