Dit receptenboek met geroosterde vleespotten laat echt zien hoe geweldig enkele ingrediënten kunnen zijn. Het vlees wordt lang en langzaam geroosterd met aromatische groenten en het resultaat is een vork-malig geroosterd braadstuk met heerlijke natuurlijke sappen.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 3 1/2 pond rundvlees chuck stoofvlees
- 1 kop worteltjes (in blokjes)
- 1 kopje selderij (in blokjes)
- 1 grote ui (in blokjes)
- 1 theelepel rozemarijn
- 1/2 stokboter
- Optioneel: bereide aardappelpuree
Hoe het te maken
Kruid chuck rijkelijk met zout en vers gemalen zwarte peper. Voeg de olijfolie toe aan een Nederlandse oven en bruin rundvlees aan alle kanten op middelhoog vuur. Verwijder het braadstukgebraad en voeg de rest van de ingrediënten toe. Verlaag het vuur tot medium en kook de groenten in de boter gedurende 5 minuten, roer.
Plaats de vleesrollade terug in de groenten, bedek en rooster in een voorverwarmde 275 graden F.
oven gedurende 2 1/2 uur, of tot vork gaar. Laat het vlees 10 minuten op een snijplank rusten voordat je het snijdt. Proef en kruid het groentenmengsel indien nodig.
Serveer gewoon of op de top van aardappelpuree . Schep het groentemengsel en de sappen erover en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 888 |
| Totaal vet | 61 g |
| Verzadigd vet | 30 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 318 mg |
| Natrium | 976 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 78 g |