Hoewel het gerecht erg Italiaans klinkt, is Tetrazzini eigenlijk een Amerikaans gerecht dat naar verluidt is vernoemd naar de Amerikaanse operazanger Luisa Tetrazzini. Het wordt meestal bereid met kalkoen of kip, spaghetti en een romige Parmezaanse kaassaus die is gemaakt met de toevoeging van sherry. Champignons zijn meestal ook inbegrepen in het gerecht. Turkije, kip, tonijn, zalm en ham zijn enkele van de vele mogelijke variaties op het gerecht en verschillende kazen kunnen in de saus worden gebruikt.
Turkije Tetrazzini is al lang een favoriete manier om overgebleven kalkoen te gebruiken. Maar u hoeft niet te wachten op een groots vakantiediner om dit smakelijke gerecht te maken. Maak het met in blokjes gesneden gekookte kip of bak een eenvoudige kalkoenborst of kalkoenhaas in de schaal.
De combinatie van pasta, kaas, kalkoen en Parmezaanse kaas is heerlijk. Deze versie is een sneltoetsversie gemaakt met gecondenseerde champignonroomsoep in plaats van de meer traditionele witte saus.
Wat je nodig hebt
- 8 gram dunne spaghetti, opgedeeld in 3-inch lengtes
- 1 1/2 kopjes geraspte cheddar kaas,
- verdeeld
- 6 eetlepels Parmezaanse kaas, verdeeld
- 2 tot 3 kopjes in blokjes gesneden gekookte kalkoen
- 2 eetlepels in blokjes gesneden pimientos, indien gewenst
- 1 eetlepel boter
- 4 gram gesneden champignons
- 1/4 kop gehakte ui
- 1 blikje (10 1/2 ounces) gecondenseerd
- crème van champignonsoep
- 1/2 kop
- kippenbouillon
- 1/4 kop
- droge sherry
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Vet een braadpan van 2 1 / 2- tot 3-kwart liter in.
Kook de spaghetti in kokend gezout water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Goed laten wegvloeien.
Meng in een grote kom de gekookte en uitgelekte spaghetti met 1 kopje cheddar en 2 eetlepels Parmezaanse kaas. Voeg de blokjes kalkoen en pimientos toe.
In een koekenpan of bakpan , smelt u de boter en bak de champignons en uien tot ze zacht zijn en het meeste van de vloeistof is verdampt; voeg toe aan het mengsel van kalkoen en de resterende ingrediënten.
Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig. Roer zachtjes om ingrediënten te combineren.
Breng het mengsel over naar de voorbereide braadpan en bestrooi met de resterende Cheddar en Parmezaanse kaas. Bedek de ovenschaal met een deksel of folie en bak ongeveer 45 minuten, of tot het warm en bubbelend is.
Zet de braadpan indien gewenst onder de grill (op hoog vuur) gedurende ongeveer 4 tot 6 minuten, of tot de bovenkant lichtbruin is.
Dient 6 tot 8.
variaties
- Parmezaanse kaas en broodkruimel Topping - Laat een halve kop Cheddar-kaas voor de topping weg en vervang deze door 1 kopje zachte fijne broodkruimels gegooid met 2 eetlepels gesmolten boter en de resterende 4 eetlepels Parmezaanse kaas. Strooi het broodkruim en het Parmezaanse kaasmengsel over de braadpan en bak zoals aangegeven.
- Kip of Ham Tetrazzini - Vervang de kalkoen door in blokjes gesneden gekookte kip of ham, of een combinatie van beide.
- Vegetarisch Tetrazzini - Vervang de kalkoen door 3 tot 4 kopjes broccoli en / of bloemkoolroosjes en gebruik een plantaardige bouillon in plaats van kippenbouillon. Extra paddestoelen kunnen ook worden toegevoegd.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 843 |
Totaal vet | 49 g |
Verzadigd vet | 23 g |
Onverzadigd vet | 14 g |
cholesterol | 320 mg |
Natrium | 808 mg |
koolhydraten | 13 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 84 g |