Rijst, zwarte bonen en tomaten komen voor in deze gevulde paprika's, samen met maïs en een laagje geraspte kaas. Ze vormen een goed alternatief voor de klassieke runder- en rijstvulpepers , en de slowcooker maakt koken gemakkelijk. Of probeer deze gevulde paprika's met zowel gehakt en bonen .
Wat je nodig hebt
- 1 blik (11 tot 15 ons) gewone korrel maïs of Mexicaanse maïs met pepers, uitgelekt
- 1 blik (15 ons) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- 1/4 kop
- dikke salsa
- 1/4 kop gehakte uien
- 1 1/2 kopjes gekookte rijst
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 2 kopjes geraspte Mexicaanse kaasmix, verdeeld of gebruik Cheddar of Monterey Jack
- 6 grote groene paprika's, toppen verwijderd, gezaaid
Hoe het te maken
- Meng in een kom ingrediënten, behalve 1/4 kop kaas en de paprika's.
- Spul paprika's met mengsel.
- Leg de paprika's in een slowcooker, stapel er indien nodig een paar bovenop.
- Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur.
- Strooi ongeveer 20 minuten voordat je klaar bent met de resterende 1/4 kop kaas.
Maakt 6 porties.