Gevulde paprika's maken een heerlijke alledaagse maaltijd met een gegooide salade en aardappelpuree of gebakken aardappelen. De vulling in deze klassieke versie bevat gehakt en rijst. Omdat het gehakt niet bruin is voordat het aan de paprika's wordt toegevoegd, moet het behoorlijk mager zijn (85/15 tot 90/10). Vervang het gehakt met gemalen kalkoen dijen voor een lichtere optie.
Dit beproefde recept is een favoriet van het gezin en veel mensen beschouwen het gerecht als een troostmaaltijd. Maak deze eenvoudige gevulde paprika's en ontdek waarom het gerecht zo populair is!
Wat je nodig hebt
- 6 groene paprika's (groot of kies een combinatie van kleuren)
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/2 kop gehakte selderij
- 1 (14,5-ounce) kan tomaten in blokjes snijden
- 1 (8-ounce) kan tomatensaus
- 1 teentje knoflook (fijngehakt en fijngehakt)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 2 theelepels zout (
- verdeeld )
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper (verdeeld)
- 1
- ei (licht geslagen )
- 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus
- 1 1/2 pond mager gehakt
- 1 1/2 kopjes langkorrelige rijst (gekookt)
- Optioneel: versnipperde milde cheddarkaas (ongeveer 1/2 tot 3/4 kop)
Hoe het te maken
- Snijd de toppen van de paprika's af en spoel ze af onder koud water; verwijder de zaden en snij de witte ribben weg, die misschien bitter zijn. Snijd het eetbare deel van de toppen en zet apart. Plaats de paprika's in een grote pot en bedek met zout water . Aan de kook brengen; zet het vuur lager, dek af en laat 5 minuten sudderen. Giet af en zet opzij.
- Verhit de olijfolie en de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de olie warm is en de boter schuimig is. Sauteer de gehakte paprika (van de toppen), gehakte ui en gehakte selderij gedurende ongeveer 5 minuten, of tot de groenten gaar zijn. Voeg de (ongedraineerde) tomatenblokjes in blokjes, tomatensaus, geplette knoflook, oregano, basilicum, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
- Meng in een grote mengkom het ei met de resterende 1 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en Worcestershire-saus. Roer zacht om te mengen; voeg gemalen rundvlees, gekookte rijst en 1 kopje tomatensausmengsel toe. Goed mengen.
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Vul de paprika's losjes met het gehaktmengsel en doe ze in een 13-bij-9-bij-2-inch bakpan. Giet het overgebleven tomatenmengsel over de gevulde paprika's.
- Bak de paprika's ongeveer 45 minuten, of totdat het vleesmengsel goed gaar is. Het vlees moet in die tijd worden gekookt, maar als u het zeker wilt weten, controleer dan de interne temperatuur met een thermometer die direct kan worden gelezen. De minimale veilige temperatuur is 160 F voor rundergehakt, varkensvlees of lamsvlees, of 165 F voor gemalen kalkoen of kip.
Tips en variaties
- Leg de gevulde paprika's met een kleine hoeveelheid geraspte cheddarkaas vlak voordat ze klaar zijn, en breng ze terug naar de oven en bak ze tot de kaas is gesmolten.
- Gebruik groene paprika's of rode paprika's of een combinatie van kleuren.
- Gemalen kalkoen of gemalen kip kan worden gebruikt om het gehakt in het recept geheel of gedeeltelijk te vervangen. Of voeg wat extra mager gemalen varkensvlees toe aan het gehakt.
- De paprika's kunnen ook horizontaal gehalveerd worden zodat je twee helften hebt om te vullen. Je zult niet de extra gehakte peper van de toppen hebben, maar je kunt een extra paprika hakken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 525 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 141 mg |
| Natrium | 927 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 40 g |