Voorgerechten en bijgerechten spelen een belangrijke rol in de Koreaanse keuken, en dit recept heeft alles wat je nodig hebt om een bepaalde smakelijke, aan de zijkant gekruide spinazie "salade" te maken. Spinazie was de groente waar Popeye op vertrouwde om sterk te blijven, en met goede reden, het eten zit boordevol ijzer. Met meer van de voedingsstof dan sommige dierlijke eiwitten, spinazie is een van de meest hartige plantaardige voedingsmiddelen die je kunt eten.
Het andere geweldige aan deze spinaziesalade is dat als je het niet als bijgerecht wilt serveren, je het kunt gebruiken als onderdeel van andere bekende hoofdgerechten in Korea. Doorgewinterde spinaziesalade kan worden gebruikt om mee te gaan met chapchae (roer gebakken noedels), kimbap (rijst en zeewierbroodjes) en bibimbap (rijst met gemengde groenten).
Net als veel andere Koreaanse gerechten is deze kant ook gemakkelijk aan te passen. Als u meer of minder van de ingrediënten wilt gebruiken, afhankelijk van uw unieke smaak, voel u dan vrij om dit te doen. Mensen met gezondheidsproblemen kunnen bijvoorbeeld minder sojasaus (of een natriumarme versie) of minder suiker willen gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 1 pond spinazie
- 2 eetlepels. van sojasaus
- 1 eetl. van sesamolie
- 1 eetl. van sesamzaad
- 1 eetl. van sesamzout *
- 2 teentjes fijngesneden knoflook
- 2 tl. van suiker
Hoe het te maken
- Blancheer de spinazie 30 seconden in kokend water.
- Verwijder de spinazie snel en spoel hem in koud water. De makkelijkste manier om dit te doen is door de spinazie in een vergiet te doen, je keukenkraan aan te zetten en het water erover te laten lopen.
- Knijp voorzichtig in de groente om overtollig water te verwijderen. Je kunt ook proberen het overtollige water uit de spinazie in het vergiet te schudden als je niet de tijd hebt of de neiging hebt om dat met de hand te doen.
- Meng de sojasaus, sesamolie, zaden, zout, knoflook en suiker en meng al deze ingrediënten in de spinazie. Gebruik meer of minder van deze ingrediënten afhankelijk van uw voorkeur of de voorkeur van die dinergasten waar u van plan bent om de salade te serveren.
* Als u geen sesamzout gebruikt, kunt u 1 theelepel zout en nog 2 theelepels sojasaus toevoegen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 88 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 375 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |