Gevulde lotuswortel met zoete kleefrijst is een zeer populaire Chinese desserts. Als je geen zoetekauw bent, maak je geen zorgen! Deze gevulde lotus is gewoon zoet genoeg, zonder overdreven zoet te zijn. Je kunt dit dessert zowel koud als lichtjes serveren, maar ik houd er persoonlijk van om dit dessert koud te serveren in de zomer en een beetje warm in de winter.
U kunt de hoeveelheidssuiker, bruine suiker en honing aanpassen als u denkt dat dit recept te zoet of niet zoet genoeg is. U hoeft niet te gebruiken om twee verschillende soorten suiker en honing te gebruiken om dit dessert te bereiden. In plaats daarvan kun je gewoon gewoon bruine of vloeibare suiker gebruiken om de rotssuiker en honing te vervangen. Ongeacht suikers en honing, dit gerecht is echt heerlijk.
Chinezen houden ervan om lotuswortel in de Chinese keuken te serveren. Er zijn ook andere lotusproducten die worden gebruikt in de Chinese keuken, waaronder lotuszaden, lotusblad en lotuswortelpoeder. Je kunt al deze "lotusproducten" gebruiken om verschillende soorten gerechten en desserts te maken.
Lotus root (蓮藕) is een superfood in zowel de Chinese geneeskunde als de keuken. Chinezen geloven dat lotuswortel je spijsverteringsstelsel kan verbeteren, de bloedsomloop kan helpen verbeteren, energie kan verbeteren en kan helpen bij het tegengaan van veroudering. Sommige Chinezen geloven ook dat lotuswortelsap erg goed is voor het wegwerken van katers.
In de moderne geneeskunde gelooft men dat lotuswortel de volgende gezondheidsvoordelen heeft:
- Lotuswortel kan een geweldige manier zijn om de bloedcirculatie van je lichaam te stimuleren en de zuurstofniveaus in je bloed en organen te verhogen.
- Lotuswortel bevat hoge niveaus of ijzer en koper en kan uw lichaam helpen bloedarmoede te voorkomen en uw bloedstroom te helpen bevorderen.
- Lotuswortel bevat veel vitamine B.
- Lotuswortel bevat zeer hoge kaliumgehaltes die zeer goed zijn voor uw bloeddruk.
- Lotus root zit boordevol voedingsvezels die erg goed zijn voor je spijsverteringsstelsel en kan je helpen je stoelgang te verbeteren.
- 100 g lotuswortel bevat 73% van je dagelijkse behoefte aan vitamine C, wat erg goed is voor je bloedvaten, organen en huid.
- Het kan helpen het risico op een hartaanval te verminderen.
Lotuswortel bevat weinig calorieën maar veel vezels, dus het is ook een zeer goed voedsel om te eten wanneer u probeert af te vallen
Wat je nodig hebt
- 1 kop plakrijst (kleefrijst)
- 2 lotuswortels (elk 12-15 centimeter lang)
- 4 tot 5 gedroogde jujubes
- 50 gram rotssuiker
- 50 gram bruine suiker
- 2 eetlepels honing
Hoe het te maken
- Week de plakkerige rijst 2 uur in een kom water.
- Was en schil de lotuswortel. Snijd ongeveer ¼ van de lotuswortel af en houd dit deel als een deksel te gebruiken.
- Vul de kleverige rijst van stap 1 in de lotuswortel en gebruik eetstokjes om de rijst in de lotuswortel te duwen, en vul het effectief.
- Nadat je de lotuswortel hebt gevuld, gebruik je 2 of 3 cocktailspiesjes om het deksel aan de lotuswortel te bevestigen.
- Kook een pot water en voeg jujubes en rock suiker toe. Roer tot de rotssuiker is opgelost. Voeg lotuswortel toe aan de pot en kook gedurende 1,5 uur.
- Zorg dat je genoeg water hebt om de lotuswortel te bedekken. Neem na 1,5 uur de lotuswortel en laat hem afkoelen.
- Gebruik 200 ml van de vloeistof om de lotuswortel te koken en voeg bruine suiker en honing toe. Roer het tot de bruine suiker is opgelost. Kook het eerst en laat het sudderen totdat de vloeistof met 50% is afgenomen. Gebruik dit als een siroop om te serveren met de gevulde lotuswortel.
- Snijd de lotuswortel 0,5-0,8 cm dun en plaats deze op een serveerschaal. Giet wat siroop er bovenop en het is klaar om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2690 |
| Totaal vet | 195 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 121 g |
| cholesterol | 26 mg |
| Natrium | 215 mg |
| koolhydraten | 193 g |
| Voedingsvezels | 37 g |
| Eiwit | 83 g |